Mattonella senza grassi al cioccolato e arancia

Ricetta di "La Spianatoia"

Ingredienti

1° versione : torta a ciambella

• 300 gr di farina bio Arifa
• succo di 3 arance
• 300 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza di una arancia
• 3 uova
• 90 gr di scaglie di cioccolato fondente
• un pizzico di sale

2° versione: mattonella

• 300 gr di farina bio Arifa
• succo di 3 arance
• 300 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza di una arancia
• 3 uova
• cioccolato fondete (tavoletta) tagliata a pezzettoni
• marmellata di scorzette di arance home made
• un pizzico di sale

Preparazione

Accendere il forno a 180° in una boule mettiamo farina miscelata al lievito, con lo zucchero e la scorza dell'arancia e mesceliamo bene, aggiungiamo quindi i tuorli e il succo delle arance e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il cioccolato montiamo gli albumi con un pizzico di sale, e inglobiamoli nel composto delicatamente con una spatola. Mettere nello stampo prescelto (o stampo a ciambella o da plumcake), cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino) Una volta cotta, la lasciamo raffreddare tagliare in due parti e farcire a piacere. Io l'ho farcita con della marmellata di scorze di arancia . ottimo l'accostamento dell'amarognolo della scorza con il cioccolato. Ricomponiamo la torta e serviamo. Io come dicevo prima, per la farcitura ho utilizzato la marmellata , ma ottima anche con un orange curd. Provatela e vedrete!