Muffin al farro e zucca | Farina di Farro Spelta

Muffin con farina di farro, ricetta

La Farina di Farro Spelta è perfetta per la realizzazione delle più svariate ricette sia dolci che salate. Sia utilizzata da sola, che in aggiunta ad altre farine, dona un aroma e un gusto più spiccati rispetto a quelle a base di farina di grano tenero. In particolare, la Farina di Farro Ruggeri è della varietà Farro Spelta. Provala per questi muffin al farro e zucca, dei dolcetti light perfetti da abbinare ad una buona tazza di tè caldo, per una merenda golosa e senza sensi di colpa.

Ingredienti per 4 muffin al farro

  • 70 g di Farina di Farro Spelta Ruggeri
  • 10 g di farina di zucca
  • 15 g di zucchero di cocco (o altro dolcificante a scelta)
  • 60 g di purea di mela
  • 1 uovo intero (60 g)
  • 20 g di gocce di cioccolato fondente
  • Aroma arancia
  • 4 g di lievito per dolci

Procedimento per la preparazione dei muffin

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola: farina di farro spelta, farina di zucca, zucchero di cocco e gocce di cioccolato fondente (tutti ad eccezione del lievito). Poi, lavorare l’uovo con una frusta in un'altra ciotola, aggiungere la purea di mele e l'aroma arancia; proseguire fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa. Unire ed amalgamare il composto umido alle farine precedentemente mescolate. Infine, aggiungere il lievito per dolci e mescolare velocemente il tutto, senza lavorare troppo il composto. Dividere l'impasto in appositi pirottini per muffin (per quattro muffin, versare circa 50 g di impasto in ogni stampo) e cuocere a 180° C per 20 minuti circa. Monitorare sempre la cottura con uno stuzzicadenti, ogni forno cuoce in maniera differente. Prima di estrarre i dolcetti alla zucca dai rispettivi pirottini, lasciare intiepidire un po'.

Per la ricetta ringraziamo @mary_fit_ di Healthy Little Things.

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