Pizzaenzymes Improver

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PizzaEnzymes è un coadiuvante, frutto di un perfetto bilanciamento tra i migliori enzimi.

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SKU 70060-G
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Category: Professional products, Pizza Mixes, In primo piano,

PizzaEnzymes improver is the result of a perfect balance of the best enzymes.

It gives stability to the dough and makes it very easy to work, thanks to the excellent balance between extensibility and toughness. In the oven, your pizza will have an extraordinary boost and will be characterized by a homogeneous hole structure. PizzaEnzymes eliminates gumminess, making the pizza always crispy, with a perfect golden color and with the typical taste of the best Italian tradition. Suitable for all types of pizza (“Napoletana”. “Romana, etc..)

Ingredients:
  • dried "0" type wheat flour
  • enzymes.

Features:

Enzyme based improver. An innovative and original technology that uses all the natural energy of enzymes.

Dosage:

1% of PizzaEnzymes calculated on the weight of flour (e.g. 10 gr. PizzaEnzymes for 1 Kg of Flour).

Modes of use:

Use PizzaEnzymes together with flour to obtain the dough and reduce by about 5% the amount of water normally used in the recipe.

Caratteristiche:

Coadiuvante a base enzimatica. Una tecnologia innovativa ed originale che sfrutta tutta la naturale energia degli enzimi.

Dosaggio:

1% di PizzaEnzymes calcolato sul peso della farina (es. 10 gr. PizzaEnzymes per 1 Kg di Farina).

Modalità di utilizzo:

utilizzare PizzaEnzymes insieme alla farina durante l’impasto e ridurre del 5% circa la quantità di acqua abitualmente utilizzata nella ricetta.

Dona stabilità all’impasto e lo rende facilmente lavorabile, grazie all’eccellente equilibrio tra estensibilità e tenacità. In forno, la tua pizza avrà una straordinaria spinta e sarà caratterizzata da un’alveolatura omogenea. PizzaEnzymes elimina la gommosità, rendendo la pizza sempre croccante, di un perfetto colore dorato e con il gusto tipico della migliore tradizione Italiana. Adatto per tutti i tipi di pizza (napoletana, romana, in teglia, in pala, ecc.)

Ingredienti:
  • farina essiccata di grano tenero tipo “0”
  • enzimi.
 

RISULTATO PROFESSIONALE

A casa tua, con pochi semplici passi.

 

SOLO INGREDIENTI NATURALI

Non utilizziamo emulsionanti chimici.

 

SPEDIZIONI VELOCI

Entro 2 giorni lavorativi.

 

ASSISTENZA GARANTITA

Per ogni dubbio o domanda.

 

SEMPRE IL 5% DI SCONTO

Per gli ordini sopra i 100 euro.

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