Coadiuvante PizzaEnzymes
PizzaEnzymes è un coadiuvante, frutto di un perfetto bilanciamento tra i migliori enzimi.
Per professionisti
Miglioratore naturale
Vegano
Caratteristiche:
Coadiuvante a base enzimatica. Una tecnologia innovativa ed originale che sfrutta tutta la naturale energia degli enzimi.
Dosaggio:
1% di PizzaEnzymes calcolato sul peso della farina (es. 10 gr. PizzaEnzymes per 1 Kg di Farina).
Modalità di utilizzo:
utilizzare PizzaEnzymes insieme alla farina durante l’impasto e ridurre del 5% circa la quantità di acqua abitualmente utilizzata nella ricetta.
Dona stabilità all’impasto e lo rende facilmente lavorabile, grazie all’eccellente equilibrio tra estensibilità e tenacità. In forno, la tua pizza avrà una straordinaria spinta e sarà caratterizzata da un’alveolatura omogenea. PizzaEnzymes elimina la gommosità, rendendo la pizza sempre croccante, di un perfetto colore dorato e con il gusto tipico della migliore tradizione Italiana. Adatto per tutti i tipi di pizza (napoletana, romana, in teglia, in pala, ecc.)
Ingredienti:
- farina essiccata di grano tenero tipo “0”
- enzimi.
