Malto Tostato Attivo - Scadenza Breve
Malto tostato con potere lievitante
Il Malto Tostato Attivo Ruggeri migliora sviluppo e lievitazione, donando al pane un colore scuro e un gusto tostato.
perfetto per pane, pizza, focacce, grissini,cracker e tutti i prodotti lievitati, anche con semi.
Ingredienti:
- Farina di grano tenero tipo “0”,
- farina maltata di frumento,
- estratto di malto d’orzo (15%),
- lievito naturale.
Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, uova e lupini.
Caratteristiche:
Questa Farina di Malto Tostato si ottiene dalla macinazione del frumento di grano tenero, dopo la sua germinazione ed essiccazione.
La sua naturale carica enzimatica (potere diastasico), la rende un prezioso miglioratore naturale per tutti i tipi di lavorazione con farine, aumentando lo sviluppo in lievitazione e prolungando la freschezza del prodotto finito. Il particolare estratto di malto di questa farina dona un caratteristico colore nocciola e libera aromi tipici delle farine tostate.
I lievitati preparati con l’aggiunta di questa farina avranno un piacevole retrogusto con note di caffè e cacao.
Grazie al contenuto di lievito naturale, questa farina sostituisce l’utilizzo del lievito di birra fresco.
