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    Pizza Funzionale Salus Pizza Funzionale Salus
    Valutazione:
    93%
    a partire da 3,29 €
    a partire da 3,29 €

    Preparato completo per pizza funzionale

    Pizza Funzionale Salus è una miscela di farine che racchiude 7 benefici nutrizionali.

    Ingredienti:
    • Farina di grano tenero tipo "1"
    • Proteine del frumento (glutine)
    • Fibra di avena
    • Fibra di frumento
    • Semola rimacinata di grano duro
    • Crusca di frumento
    • Sale marino a basso contenuto di sodio
    • Pasta acida essiccata di frumento
    • Lievito di birra essiccato.

    Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

    Caratteristiche:

    Con questo Preparato per Pizza Funzionale con Beta-glucani dell’avena e Farina di Tipo 1 ottieni una pizza appetitosa e salutare. Grazie ai suoi ingredienti accuratamente selezionati, la tua pizza sarà anche soffice e saporita, con una crosta croccante. I Beta-glucani dell’Avena contribuiscono a ridurre il livello di colesterolo nel sangue. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di almeno 3 g di Beta-glucani (circa 200 g di pizza Salus) come da Reg.(CE) n. 1924/2006 e dal Reg.(CE) n. 1160/2011.

    Pizza Funzionale Salus: come usare il preparato per pizza salutare

    Con il Preparato completo per Pizza Funzionale Salus ottieni una morbida e deliziosa pizza salutare. Pizza Salus contiene infatti i Beta-glucani dell’avena, fibre che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

    Questo preparato è dotato della confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica®, un particolare pacchetto che separa con una tasca interna il lievito dalla farine. Questo permette di preservare le caratteristiche del prodotto senza l’utilizzo di conservanti chimici.

    Si tratta di un preparato completo perché contiene già tutti gli ingredienti, anche il lievito e il sale iposodico. La preparazione della Pizza Funzionale Salus è facilissima, in quanto basta aggiungere solo l’acqua.

    tabella nutrizionale

    Ecco il procedimento completo per la preparazione della Pizza Funzionale Salus

    Versare il preparato avendo cura di svuotare del tutto sia la tasca principale che la Ruggeri Tasca Magica®. Aggiungere 330 ml di acqua tiepida, impastare e far riposare l’impasto coperto da un panno umido o da una pellicola per 20 minuti. Stendere l’impasto su una teglia da forno precedentemente oliata, coprire e far lievitare nel forno spento per almeno 90 minuti*. Condire con polpa di pomodoro. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti. Sfornare, aggiungere la mozzarella e farcire a piacere. Cuocere per altri 7-8 minuti fino a completare la cottura.

    *I tempi di lievitazione indicati si riferiscono a temperature di 25°C: con temperature più alte i tempi sono più brevi.

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  2. Valutazione:
    93%
    a partire da 2,09 €
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    PizzaEnzymes è un coadiuvante, frutto di un perfetto bilanciamento tra i migliori enzimi.

    Dona stabilità all’impasto e lo rende facilmente lavorabile, grazie all’eccellente equilibrio tra estensibilità e tenacità. In forno, la tua pizza avrà una straordinaria spinta e sarà caratterizzata da un’alveolatura omogenea. PizzaEnzymes elimina la gommosità, rendendo la pizza sempre croccante, di un perfetto colore dorato e con il gusto tipico della migliore tradizione Italiana. Adatto per tutti i tipi di pizza (napoletana, romana, in teglia, in pala, ecc.)

    Ingredienti:
    • farina essiccata di grano tenero tipo “0”
    • enzimi.

    Caratteristiche:

    Coadiuvante a base enzimatica. Una tecnologia innovativa ed originale che sfrutta tutta la naturale energia degli enzimi.

    Dosaggio:

    1% di PizzaEnzymes calcolato sul peso della farina (es. 10 gr. PizzaEnzymes per 1 Kg di Farina).

    Modalità di utilizzo:

    utilizzare PizzaEnzymes insieme alla farina durante l’impasto e ridurre del 5% circa la quantità di acqua abitualmente utilizzata nella ricetta.

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  3. Valutazione:
    90%
    a partire da 1,19 €
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    Ingredienti:
    • Farina di grano tenero tipo “0”.

    Caratteristiche:

    Farina speciale per pizza ottenuta da una selezione di frumento di grano tenero e dalla sua particolare macinazione a fino. Con questa farina si otterrà una pasta sempre elastica, una migliore lievitazione, una pizza omogenea e fragrante, una crosta fine e dorata. E’ adatta sia per pizze alte alla napoletana, che per pizze sottili e croccanti.

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  4. Valutazione:
    94%
    a partire da 1,85 €
    a partire da 1,85 €

    Fonte di Fibre, Fonte di Proteine, Basso Contenuto di Grassi, Basso Contenuto di Zuccheri

    con lievto mafre

    Ingredienti:
    • Farina di grano tenero tipo “1” 75%,
    • semola di grano duro macinata a pietra 10%,
    • farina di farro 5%,
    • farina di orzo 5%,
    • sale,
    • lievito madre di germe di grano 2%,
    • lievito di birra.

    Caratteristiche:

    Arricchito da una sapiente miscela di grani antichi, questo preparato farà riscoprire gli aromi autentici dei cereali del passato, anche nella pizza. Con il Preparato per Pizza ai Grani Antichi Ruggeri la pizza sarà particolarmente dorata, dalla crosta croccante e dal gusto irresistibile.



    Video tutorial: Pizza ai grani antichi



    Scopri altre ricette di pizze e focacce

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  5. Valutazione:
    99%
    a partire da 1,85 €
    a partire da 1,85 €

    Preparato completo per pizza

    Ingredienti:
    • Farina di grano tenero tipo “2”
    • Sale
    • Agenti lievitanti (glucone delta lattone, bicarbonato di sodio)
    • Pasta acida di grano duro
    • Lievito di birra disattivato

    Può contenere latte, uova, soia, lupini e semi di sesamo.

    Caratteristiche:

    Questo speciale preparato per pizza istantanea permette di ottenere una pizza semintegrale dal gusto intenso, pronta in poco tempo grazie ai pochissimi minuti di lievitazione. La pizza avrà una colorazione dorata, un’ampia alveolatura e una crosta incredibilmente croccante.

    tabella nutrizionale

    Pizza Istantanea Tipo 2: una pizza semi-integrale, pronta in pochi minuti

    Con il Preparato per Pizza Istantanea Tipo 2 ottieni una morbida e fragrante pizza semi-integrale e Fonte di Fibre. Questo preparato è infatti caratterizzato dalla presenza di Farina di Grano Tenero Tipo 2, molto meno raffinata rispetto a quella di Tipo 0. L’impasto richiede solo 5 minuti di risposo: grazie alla nostra pizza istantanea è finito il periodo delle lunghe attese per la lievitazione!

    Questo preparato è dotato della confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica®, un particolare pacchetto che separa con una tasca interna il lievito dalla farine. Questo permette di preservare le caratteristiche del prodotto senza l’utilizzo di conservanti chimici.

    Ecco il procedimento per la preparazione della Pizza Istantanea Tipo 2

    La preparazione della Pizza Istantanea Tipo 2 è facilissima, in quanto basta aggiungere solo l’acqua e l’olio. Si tratta infatti di un preparato che contiene già tutti gli ingredienti, anche il lievito e il sale. Ecco tutti gli step di preparazione.

    In una planetaria o in una ciotola versare 500 g di preparato per pizza istantanea tipo 2, aggiungere 300 ml di acqua e 2 cucchiai di olio d’oliva e impastare bene fino a che l’impasto risulta liscio e omogeneo. Lasciare riposare l’impasto 5 minuti coperto. Ungere le mani con po’ di olio e stendere l’impasto su una teglia precedentemente oliata di dimensioni 25cmx36cm. Condire a piacere la pizza e infornare a 210° per 22 minuti circa. Per pizza bianca: bucherellare tutta la superficie della pizza con i rebbi di una forchetta prima di infornare, condire a piacere dopo la cottura.

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  6. 9,90 €
    9,90 €

    Fonte di Fibre, Fonte di Proteine, Basso Contenuto di Grassi, Basso Contenuto di Zuccheri

    Ingredienti:
    • Farina di grano tenero tipo “1” 75%,
    • semola di grano duro macinata a pietra 10%,
    • farina di farro 5%,
    • farina di orzo 5%,
    • sale.

    Caratteristiche:

    Arricchito da una sapiente miscela di grani antichi, questo preparato farà riscoprire gli aromi autentici dei cereali del passato, anche nella pizza. Con il Preparato per Pizza ai Grani Antichi Ruggeri la pizza sarà particolarmente dorata, dalla crosta croccante e dal gusto irresistibile.

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  7. 26,96 €
    26,96 €

    Preparato professionale per basi pizza.

    Basso Contenuto di Grassi, Basso Contenuto di Zuccheri, Alto Contenuto di Fibre e con Beta-Glucani dell’Avena*

    *contribuiscono a ridurre il livello di colesterolo nel sangue (Reg. (CE) n. 1924/2006 e dal Reg.(CE) n. 1160/2011). L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di almeno 3g di Beta-glucani (circa 160 g di base per Pizza Funzionale Salus).

    Ingredienti:
    • fibra di avena,
    • fibra e crusca di frumento,
    • farina di grano tenero tipo “0”,
    • glutine di frumento,
    • lievito di birra disattivato,
    • enzimi.

    Caratteristiche:

    Gli straordinari benefici nutrizionali dei betaglucani contenuti nelle fibre d’avena, uniti alle pregiate proprietà della fibra e della crusca di frumento, si ritrovano nella pizza. Un’armonia perfetta tra consistenza, aromi e palatabilità, per uno stile alimentare equilibrato e sano.

    Idee per farciture Gurmé:

    ottima con affettati magri, formaggi leggeri e verdure fresche.

     

    Dosaggio: 5+5


    Come utilizzare i preparati per pizza Pizza Gurmè

    Scarica il catalogo e scopri procedimento e ore di maturazione dell’impasto per preparare gustose e fragranti basi speciali per pizza con i preparati della linea Pizza Gurmè!

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  8. 19,80 €
    19,80 €

    Preparato professionale per basi pizza

    Basso Contenuto di Zuccheri

    Ingredienti:
    • granito di germe di mais tostato,
    • semola di grano duro rimacinata a pietra,
    • farina di soia tostata,
    • farina di riso,
    • fiocchi di frumento maltato,
    • farina di segale,
    • farina di fiocchi d’orzo,
    • farina di farro,
    • farina di fiocchi d’avena,
    • fiocchi di segale integrale,
    • semi di sesamo nero,
    • sesamo naturale 99,9%,
    • farina di grano tenero tipo “00”,
    • semi di papavero blu,
    • enzimi.

    Caratteristiche:

    Mais, avena, grano tenero, segale, riso, orzo, farro e grano duro: 8 cereali selezionati, insieme in un blend ricercato. Impreziosito con semi di papavero blu, sesamo bianco, sesamo nero e soia tostata, dona alla pizza un gusto ricco e una fragranza unica.

    Idee per farciture Gurmé:

    ottima con affettati stagionati, formaggi freschi e cremosi

     

    Dosaggio: 2+8

     

    Come utilizzare i preparati per pizza Pizza Gurmè

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  9. 19,80 €
    19,80 €

    Preparato professionale per basi pizza

    Basso Contenuto di Zuccheri, Basso Contenuto di Grassi.

    Ingredienti:
    • farina di grano tenero tipo “0”,
    • malto tostato d’orzo,
    • farina maltata di frumento,
    • lievito di birra disattivato,
    • enzimi.

    Caratteristiche:

    La farina maltata, unita al malto tostato d’orzo, caratterizzano la pizza donando un aspetto raffinato, dal colore naturalmente brunito. Un sofisticato gioco di aromi, che sprigiona un sapore deciso e singolare.

    Idee per farciture Gurmé:

    consigliata per pizze bianche. Squisita con salumi affumicati, formaggi stagionati e frutta secca.

     

    Dosaggio: 2+8

     

    Come utilizzare i preparati per pizza Pizza Gurmè

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  10. Valutazione:
    90%
    26,95 €
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    Preparato professionale per basi pizza

    Basso Contenuto di Zuccheri.

    Ingredienti:
    • farina di grano tenero tipo “0”,
    • farina di teff,
    • semi di canapa decorticati,
    • farina di quinoa,
    • crusca di frumento,
    • pasta acida di frumento,
    • semi di chia,
    • lievito di birra disattivato,
    • enzimi.

    Caratteristiche:

    Chia, quinoa, teff e canapa: semi e cereali originari di 4 Continenti fondono assieme note aromatiche, sapori e profumi, facendo rivivere nella pizza gli aromi aciduli del germe di grano, il sapore nocciolato dei semi di canapa, la dolcezza di teff e quinoa, nell’avvolgente sentore tostato della crusca.

    Idee per farciture Gurmé:

    ancora più appetitosa con formaggi freschi, verdure sia fresche che grigliate, erbe aromatiche.

     

    Dosaggio: 5+5


    Come utilizzare i preparati per pizza Pizza Gurmè

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  11. 19,80 €
    19,80 €

    Preparato professionale per basi pizza

    Base pizza Tipo 1: Basso Contenuto di Zuccheri, Basso Contenuto di Grassi.

    Base pizza Tipo 2: Basso Contenuto di Zuccheri, Basso Contenuto di Grassi, Fonte di Fibre.

    Base pizza Integrale: Basso Contenuto di Zuccheri, Basso Contenuto di Grassi, Alto Contenuto di Fibre, Fonte di Proteine.

    Ingredienti:
    • crusca di frumento,
    • farina di grano tenero tipo “0”,
    • lievito di birra disattivato,
    • enzimi.

    Caratteristiche:

    Un unico blend per tre diverse esperienze gustative. Specifici dosaggi permettono di assaporare ed apprezzare differenti sfumature di colore, di profumo e di gusto che caratterizzano la pizza tipo “1”, tipo “2” o integrale.

    Idee per farciture Gurmé:

    estremamente gustosa con salumi di montagna, formaggi affumicati.

     

    Dosaggi: 5+95 | 10+90 | 20+80


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  12. Valutazione:
    95%
    19,80 €
    19,80 €

    Preparato professionale per basi pizza

    Basso Contenuto di Grassi, Basso Contenuto di Zuccheri e Fonte di Proteine.

    Ingredienti:
    • farina di farro*,
    • farina di farro monococco*,
    • glutine di frumento*,
    • pasta acida di farro*,
    • enzimi.

    * ingredienti biologici.

    Caratteristiche:

    Farro, farro monococco e pasta acida di farro. Una miscela che racchiude tutta la ricchezza del cereale antico per eccellenza, ampiamente consumato ed apprezzato già nell’antica Roma. Nobilita la pizza con un timbro aromatico inconfondibile ed eccellenti qualità nutrizionali.

    Idee per farciture Gurmé:

    il gusto unico della tradizione italiana con pomodoro a fette, olive, acciughe.

     

    Dosaggio: 100%


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  13. 19,80 €
    19,80 €

    Preparato professionale per basi pizza

    Basso Contenuto di Grassi, Basso Contenuto di Zuccheri, Fonte di Fibre e ad Alto Contenuto di Proteine.

    Ingredienti:
    • farina di grano tenero tipo 1*,
    • farina integrale di grano duro macinata a pietra*,
    • farina di farro monocco*,
    • farina di segale*,
    • glutine di frumento*,
    • pasta acida di farro*,
    • lievito di birra disattivato,
    • enzimi.

    * ingredienti biologici.

    Caratteristiche:

    Grano tenero tipo 1, farina integrale di grano duro Senatore Cappelli, farro monococco, segale e pasta acida di farro. Una base 100% BIO che racchiude nel suo sapore e nei suoi nutrienti una storia antica come i suoi grani, conosciuti da sempre per le loro eccezionali proprietà nutritive.

    Idee per farciture Gurmé:

    ottima con formaggi freschi, con il gusto delicato di creme di verdure e paté, oppure con verdure fresche dal sentore mediterraneo.

     

    Dosaggio: 100%


    Come utilizzare i preparati per pizza Pizza Gurmè

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