Coadiuvante PizzaEnzymes

PizzaEnzymes è un coadiuvante, frutto di un perfetto bilanciamento tra i migliori enzimi.

A partire da 2,09 €

SKU 70060-G
Disponibile
Categorie: Professionali, Linea Pizza, In primo piano,

per professionisti
Per professionisti

Miglioratore naturale
Miglioratore naturale

vegano
Vegano

lievita in 2 ore
Lievita di più

Caratteristiche:

Coadiuvante a base enzimatica. Una tecnologia innovativa ed originale che sfrutta tutta la naturale energia degli enzimi.

Dosaggio:

1% di PizzaEnzymes calcolato sul peso della farina (es. 10 gr. PizzaEnzymes per 1 Kg di Farina).

Modalità di utilizzo:

utilizzare PizzaEnzymes insieme alla farina durante l’impasto e ridurre del 5% circa la quantità di acqua abitualmente utilizzata nella ricetta.

Dona stabilità all’impasto e lo rende facilmente lavorabile, grazie all’eccellente equilibrio tra estensibilità e tenacità. In forno, la tua pizza avrà una straordinaria spinta e sarà caratterizzata da un’alveolatura omogenea. PizzaEnzymes elimina la gommosità, rendendo la pizza sempre croccante, di un perfetto colore dorato e con il gusto tipico della migliore tradizione Italiana. Adatto per tutti i tipi di pizza (napoletana, romana, in teglia, in pala, ecc.)

Ingredienti:
  • farina essiccata di grano tenero tipo “0”
  • enzimi.

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