Pasta ai Malti
Preparato per pasta fresca.
A mano o con macchina per pasta!
Fonte di Fibre
Ingredienti:
- semola rimacinata di grano duro,
- farina maltata di frumento 3%,
- malto d’orzo 2%,
- lievito disattivato.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo e cereali contenenti glutine.
Caratteristiche:
La farina di frumento maltata e il malto d’orzo caratterizzano la pasta fresca con raffinati aromi, donando un gusto pieno, un profumo tostato e un inconfondibile colore caldo ed avvolgente con note caramellate.
Suggerimenti per la preparazione:
Pasta fresca all’uovo:
1 kg di Preparato per Pasta ai Malti, 250/300 g di Uova Intere, 80/100 g di Acqua
Pasta fresca:
1 kg di Preparato per Pasta ai Malt, 350/400 g di Acqua
Procedimento:
Inserire il preparato in impastatrice. Aggiungere l’acqua ed eventualmente l’uovo e impastare per circa 5 minuti. Trafilare o laminare per ottenere il formato desiderato.
Pairing suggerito:
Si abbina meravigliosamente con sughi a base di funghi porcini, con le note saporite di formaggi erborinati come il taleggio o con insaccati dal sapore intenso e aromatico come la salsiccia.
