Semilavorato Armonie di Farro Bio

Semilavorato per uso professionale (5 kg)

Per pane, focacce, cracker, grissini e frolle

Da 25,00 €

SKU 10271-G
Nuovo
Disponibile
Categorie: Professionali,

Per professionisti
Per professionisti

Biologico
Biologico

Multiuso
Multiuso

Vegano
Vegano

Caratteristiche:

Semilavorato Armonie di Farro Bio è una miscela per prodotti da forno per uso professionale, composta da ingredienti naturali: non contiene olio di palma ed emulsionanti chimici.

Un mix speciale di farro monococco, farro spelta, pasta acida e fiocchi di farro, tutti di origine biologica, per esaltare il gusto e l’aroma del farro nei panificati. I prodotti da forno saranno particolarmente profumati e dal sapore tradizionale e genuino.

Appositamente formulato per garantire la massima versatilità nella preparazione dei prodotti da forno, con il Semilavorato Armonie di Farro Bio si possono realizzare pane, focacce, sostitutivi croccanti del pane e frolle.

 

Semilavorato Armonie di Farro Bio: ricetta per pane aromatico e profumato

Seguendo questa ricetta professionale per pane si ottiene un pane aromatico, genuino e profumato. Con 5 kg di Semilavorato Armonie di Farro Bio si ottengono 80 panini.

Ricetta base: 1 kg Armonie di Farro Bio | 580 ml Acqua | 30 g Lievito di birra compresso | 20 g Sale

Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti in una spirale o, in alternativa, in una planetaria con gancio, per 5/10 minuti in marcia lenta e per altri 10 minuti in marcia veloce. Lasciar riposare l’impasto in un recipiente chiuso, oppure coperto da un telo di plastica, per 30 minuti. Suddividere in pezzature da 100 g circa e formare le pagnotte a piacere. Far lievitare per 60 minuti circa a 30°C. Se non si dispone di una cella di lievitazione e la temperatura è più alta, il pane necessiterà di minor tempo per lievitare. Se la temperatura è più bassa, il pane necessiterà di una lievitazione più lunga. Incidere la superficie e infornare con vapore a 210°C per circa 15 minuti, aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.

 

Ingredienti:
  • Farina di farro spelta* (82%)
  • Farina di farro monococco* (10%)
  • Fiocchi di farro* (5%)
  • Glutine di frumento*
  • Pasta acida di farro* (1%)
  • Farina di grano tenero*

* ingredienti biologici.
Può contenere tracce di latte, uova, soia e lupini.

 

RISULTATO PROFESSIONALE

A casa tua, con pochi semplici passi.

 

SOLO INGREDIENTI NATURALI

Non utilizziamo emulsionanti chimici.

 

SPEDIZIONI VELOCI

Entro 3 giorni lavorativi.
(in base alla disponibilità)

 

ASSISTENZA GARANTITA

Per ogni dubbio o domanda.

 

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Per gli ordini sopra i 100 euro.

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