Semilavorato Malto Tostato e Semi Bio

Semilavorato per uso professionale (5 kg)

Per pane, focacce, cracker, grissini e frolle

SKU 10231-G
Nuovo
Non disponibile
Categorie: Professionali,

Per professionisti
Per professionisti

Biologico
Biologico

Multiuso
Multiuso

Tante Fibre
Tante Fibre

Vegano
Vegano

Caratteristiche:

Semilavorato Malto Tostato e Semi Biologico è una miscela per prodotti da forno per uso professionale, composta da ingredienti naturali: non contiene olio di palma ed emulsionanti chimici.

Grazie ad una ricercata miscela di semi e dei migliori malti biologici, questo preparato professionale è la scelta ideale per ottenere prodotti da forno dal gusto deciso e dal colore scuro.

Appositamente formulato per garantire la massima versatilità nella preparazione dei prodotti da forno, con il Semilavorato Malto Tostato e Semi Biologico si possono realizzare pane, focacce, sostitutivi croccanti del pane e frolle.

 

Semilavorato Malto Tostato e Semi Biologico: ricetta per gustosi grissini bio

Seguendo questa ricetta professionale si ottengono dei deliziosi grissini scuri, dal sapore tostato e preparati con materie prime con certificazione biologica.

Ricetta base: 1 kg Semilavorato Malto Tostato e Semi Biologico | 30 g Lievito di birra compresso | 25 g Sale | 100 ml Olio di oliva extravergine Bio | 600 ml Acqua

Procedimento: Impastare la farina, il lievito e l’acqua in una spirale, o in alternativa in una planetaria con gancio, per 5/10 minuti in marcia lenta e per altri 10 minuti in marcia veloce. Concludere l’impasto aggiungendo il sale e l’olio a filo. Lasciar riposare l’impasto per 10 minuti. Suddividere l’impasto in lingue larghe circa 5 cm e riporle su un ripiano cosparso di semola o semi misti. Coprire con un telo di plastica e lasciar lievitare per circa 50 minuti. Tagliare delle striscioline larghe 2 cm, passarle nella semola o nei semi misti e stirarle fino ad ottenere dei grissini della lunghezza desiderata. Riporre i grissini su teglie (meglio se forate) e infornare subito con vapore. Cuocere a 170°C per circa 20 minuti, aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.

 

Ingredienti:
  • Farina di grano tenero tipo “1”*
  • Semi misti* (11%) (semi di girasole, semi di lino, semi di sesamo)
  • Farina (gritz) di soia*
  • Semola rimacinata di grano duro*
  • Farina d’orzo maltato* (3%)
  • Farina essiccata di grano tenero tipo “0”*
  • Farina di frumento maltato* (1%)
  • Glutine di frumento*

* ingredienti biologici.
Può contenere tracce di latte, uova e lupini.

 

RISULTATO PROFESSIONALE

A casa tua, con pochi semplici passi.

 

SOLO INGREDIENTI NATURALI

Non utilizziamo emulsionanti chimici.

 

SPEDIZIONI VELOCI

Entro 3 giorni lavorativi.
(in base alla disponibilità)

 

ASSISTENZA GARANTITA

Per ogni dubbio o domanda.

 

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