Semilavorato Soffice al Latte

Semilavorato per uso professionale (5 kg)

Per pane, focacce, croissant

Da 15,00 €

SKU 10031-G
Nuovo
Disponibile
Categorie: Professionali,

Per professionisti
Per professionisti

Vegetariano
Vegetariano

Multiuso
Multiuso

Senza emulsionanti chimici
Senza emulsionanti chimici

Caratteristiche:

Semilavorato Soffice al Latte è una miscela per prodotti da forno per uso professionale, composta da ingredienti naturali: non contiene olio di palma ed emulsionanti chimici.

Permette la produzione di panificati caratterizzati da una piacevole morbidezza, un gusto ricco e dal profumo delizioso del latte.

Appositamente formulato per la preparazione di panificati morbidi, con il Semilavorato Soffice al Latte si possono ottenere pane e focacce soffici, ma anche croissant.

 

Semilavorato Soffice al Latte: ricetta per croissant al burro

Questa ricetta professionale per croissant artigianali prevede l’utilizzo del Semilavorato Soffice al Latte.

Ricetta base: 1 kg Soffice al Latte | 500 ml Acqua | 30 g Lievito di birra | 20 g Sale | 400 g Burro in placche per la laminazione

Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti in una spirale, o in alternativa in una planetaria con gancio, per 5 minuti in marcia lenta e per altri 7 minuti in marcia veloce. Lasciar riposare l’impasto, coperto dalla pellicola, in frigorifero per una notte. Laminarlo con il burro dando una piega da 4 e una piega da 3. Tra una piega e l’altra lasciare riposare l’impasto in frigo per 30 minuti circa. Stendere l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 3 mm. Formare i croissant e far lievitare a 26°C per 2-3 ore. Procedere con la cottura a 180°C.

 

Ingredienti:
  • Farina di grano tenero tipo “0”
  • Olio di semi di girasole in polvere
  • Burro in polvere
  • Latte in polvere (3%)

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, uova e lupini.

 

RISULTATO PROFESSIONALE

A casa tua, con pochi semplici passi.

 

SOLO INGREDIENTI NATURALI

Non utilizziamo emulsionanti chimici.

 

SPEDIZIONI VELOCI

Entro 3 giorni lavorativi.
(in base alla disponibilità)

 

ASSISTENZA GARANTITA

Per ogni dubbio o domanda.

 

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Per gli ordini sopra i 100 euro.

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