Ingredienti per 2 persone:

 

 

Procedimento:

Su una superficie pulita, mettete la farina come per fare una montagnetta.
Create uno spazio al centro della montagnetta e mettete le uova.

Iniziate ad impastare. Quando l’impasto è formato da una serie di briciole, aggiungete l’acqua, poco alla volta e a seconda del bisogno.

Impastate sino a quando otterrete un composto liscio e compatto. Fate riposare l’impasto avvolto nella pellicola per circa 20 minuti.

Stendete la pasta col matterello sino ad ottenere uno spessore sottile; tagliate dei quadretti di circa 3 cm di lato. Appoggiate il quadratino di sfoglia sul pettine; avvolgete dal lato diagonale su di un bastoncino e arrotolate, spingendo sul pettine affinché l’impasto si chiuda e rimanga ”rigato”. Come? Così!

 

 

 

 

 

Ricetta di Tortellini&CO