Servizio clienti: +39 049 8862160 - Lun-Ven 9.00-13-00 - 14.00-18.00

Benvenuto su RuggeriShop!

Pane ciabatta

Ricetta di "Il Solluchero ... una mamma in cucina"

Ciabatta-def-720x721

Ingredienti:

  • 250 g di farina 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 10 g di sale
  • 35 g di lievito madre secco con germe di grano Ruggeri
  • 350 ml di acqua

Procedimento:

Setacciate le farine e il lievito, inseritele nella ciotola della planetaria e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto vi sembra troppo asciutto aggiungete poca acqua e unite il sale. Questo impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.

Lavorate fino a quando il sale sarà completamente incorporato e incordate.

Mettete l’impasto in una ciotola infarinata, copritelo con pellicola e fatelo lievitare per 1 ora.

Versate l’impasto su un tagliere infarinato, fate un giro di pieghe del tipo 1 (ho dovuto farle due volte perchè era molto elastico e morbido) e rimette l’impasto nella ciotola con l’apertura sotto. Coprite con pellicola alimentare e ponete in frigorifero per 12 ore.

La mattina estraete l’impasto dal frigo e fatelo acclimatare (occorrono un paio di ore, deve essere lavorabile).

Versate l’impasto su un tagliere infarinato, allargatelo delicatamente con le mani e tagliate 6/8 pezzi con un tarocco.

Distanziateli un poco e fate riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo, infarinate le ciabatte e allungatele leggermente con le mani posizionandole su una teglia rivestita di carta forno. Fatele lievitare fino al raddoppio (con il livito madre secco, circa 3 ore) e cuocetele in forno caldo a 220° per 10 minuti.

Sfornatele, fatele raffreddare e servite.

La ciabatta è un pane morbido dal sapore semplice ideale per panini farciti.

 

SPEDIZIONI GRATIS

Per ordini superiori ai 89 euro la spedizione in Italia è gratis.
Per tutti gli altri ordini sul territorio nazionale, viene chiesto un contributo di 6,99 euro.
I costi di spedizione per tutti gli altri paesi vengono calcolati in base alla destinazione e al peso dell'ordine.
 

METODI DI PAGAMENTO

Puoi pagare i tuoi ordini con carta di credito tramite PayPal, in contrassegno con un supplemento di 5,00 euro o con bonifico bancario.
A te la scelta!



 

ASSISTENZA

Richiedi assistenza per ogni dubbio e/o difficoltà.
Puoi chiamare lo +39 049 8862160 dal Lunedì al Venerdì (9.00-13-00 - 14.00-18.00)
oppure compilando il

 

REGALI e SCONTI SPECIALI

Prima di procedere all'acquisto, verifica nel carrello se hai diritto ad un OMAGGIO.
Se sei iscritto alla newsletter e hai ricevuto un codice sconto, ricordati di inserirlo prima di confermare l'ordine.
Iscriviti alla Newsletter
ricevi un CODICE SCONTO del 30%!
resta connesso e ricevi sconti e promozioni

Cookie

Utilizziamo i cookie per offrirti un sito web innovativo ed entusiasmante. Utilizzando il nostro sito web e accedendo ai contenuti presenti in esso, accetti che vengano trasmessi cookie sul tuo dispositivo. Per ulteriori informazioni, visita la sezione Informazioni sui cookie .

Ulteriori informazioni
x