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Lievito Madre Secco

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Il Lievito madre secco o Lievito madre in polvere essiccato è un lievito con germe di grano con tutte le caratteristiche organolettiche del lievito madre.

Ingredienti:
  • lievito madre con germe di grano (farina essiccata di grano tenero tipo “0”*, farina di germe di frumento (7%), colture starter),
  • lievito naturale in polvere.

*La farina è stata trattata con acido L-Ascorbico, che ha funzione tecnologica. Non ne rimane traccia una volta cotto il prodotto e non necessita perciò di essere dichiarato in etichetta.

Può contenere tracce di latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Caratteristiche:

È un lievito madre in polvere e sostituisce il lievito di birra. Aggiunto a qualsiasi tipo di farina (grano tenero, grano duro, farro, kamut), ne incrementa le qualità organolettiche. Migliora la lievitazione e lo sviluppo dell’impasto esaltando i timbri aromatici e rendendo il prodotto finale più leggero, fragrante e digeribile.

Alcune ricette fatte con Lievito Madre in polvere Ruggeri

Il Lievito Madre Attivo con germe di grano  (Lievito Madre Secco) nasce dalla parte più nobile del chicco, il germe. A differenza di altri lieviti madre, il Lievito Madre Attivo con germe di grano non necessita dell’aggiunta di lievito di birra, in quanto lo sostituisce completamente.

Uno dei principali vantaggi dell’utilizzo del nostro Lievito Madre Attivo con germe di grano è lo sviluppo di particolari timbri aromatici in grado di esaltare il sapore e il profumo del prodotto finito. Adatto per tutti i tipi di pane, focacce, grissini, cracker, pizze e dolci lievitati.

Nella sezione FAQ (domande frequenti) puoi trovare le risposte alle domande più comuni, inoltre qui sotto puoi trovare le recensioni degli utenti che hanno già provato il nostro Lievito Madre Secco.

Lievito madre in polvere essiccato o Lievito madre secco.

E' un lievito madre risultante dalla fermentazione del germe di grano.

Il Lievito Madre Secco sostituisce il lievito di birra fresco e dona profumi e sapori tipici dei lievitati con pasta madre acida.

E' un lievito con germe di grano con tutte le caratteristiche organolettiche del lievito madre. Profumi, sapori e tipologia di lievitazione sono esaltati da questa Madre che, in più, contiene Germe di Grano per esaltare tutti i tuoi lievitati.

Il Lievito Madre attivo con Germe di Grano lo puoi acquistare in confezione singola da 250 gr, in scatola da 10 sacchetti da 250 gr e nel conveniente sacco professionale da 5 Kg.

Il lievito madre secco è facile da utilizzare: basta sostituire l'utilizzo del normale lievito fresco o istantaneo con questo incredibile lievito ... tutto sarà più buono!

Pasta madre o lievito madre è un impasto di farina e acqua acidificata  da un insieme di batteri lattici (Lactobacilli) che avviano la fermentazione.

La pasta madre contiene vari tipi di batteri che producono acidi organici consentendo una maggiore crescita e una migliore digeribilità del prodotto lievitato. Il metodo classico per la produzione e il mantenimento della pasta madre o lievito madre prevede opportuni rinfreschi in modo da mantenere in vita i batteri.

Con il lievito madre in polvere Ruggeri, ora è possibile ricreare tutto ciò e i sapori di una volta, con estrema semplicità e praticità, realizzare un fantastico pane, panettone o una colomba pasquale sarà facile e divertente.

a partire da 1,79 € prezzo di listino 1,99 €
Confezione:
250 g
Prezzo al Kg:
7,16 €
Confezione:
10x250 g
Prezzo al Kg:
5,73 €
Confezione:
5 Kg
Prezzo al Kg:
4,50 €

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Disponibile
SKU : 70030-G
Categories: Prodotti

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Maggiori Informazioni
Nome prodotto Lievito Madre Secco
Prezzo al Kg N/D
Tipo Confezione (*) N/D
Bollino N/D
Prodotto utilizzabile per ... Pizza, Pane
Classe Convenzionale
Prezzo al Kg N/D