Rustic Bread with Mixed Seeds

Frutto della speciale tostatura dei semi e delle farine, il Pane Rustico ai Semi Misti è la rivisitazione italiana del classico pane scuro dei paesi nordici. La sua particolarità è che al sapore dei pani scuri, si uniscono la leggerezza e la piacevole consistenza dei pani mediterranei. Il preparato completo Ruggeri per Pane Rustico ai Semi Misti è perfetto per svariati tipi di ricette casalinghe: pane, base pizza, grissini, cracker e anche torte salate.

Preparato per Pane Rustico ai Semi Misti: aggiungi solo l’acqua

È un preparato completo perché contiene già tutti gli ingredienti, anche il lievito! La preparazione del pane con il mix Ruggeri è facilissima: basta aggiungere l’acqua e impastare.

Questo preparato è dotato della confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica® che separa il lievito dalla farina con una tasca interna. In questo modo vengono preservate le caratteristiche del prodotto senza l’utilizzo di conservanti.

Cos'è la Pater® Formula?

È una formulazione unica ed innovativa che contiene i fermenti lattici vivi tipici della microflora originale del lievito madre.

Apporta tanti vantaggi, a partire dall’'impasto, che risulterà più stabile e facile da lavorare.

Inoltre, i prodotti sfornati saranno caratterizzati da aromi e profumi irresistibili, una scioglievolezza incredibile, un'ottima masticabilità, una fragranza che dura più a lungo.

Gli enzimi: alleati naturali della panificazione 

Gli enzimi sono proteine naturali presenti in tutti gli esseri viventi e hanno il compito di accelerare reazioni biologiche che altrimenti richiederebbero tempi molto lunghi. In panificazione, gli enzimi migliorano in modo naturale le caratteristiche dell'impasto e la qualità dei prodotti sfornati, senza bisogno di additivi chimici. Possono rendere l’impasto più elastico, favorire una migliore lievitazione, migliorare la struttura dei panificati e molto altro ancora. Inoltre, scompaiono completamente durante la cottura, perché si dissolvono a temperature superiori a 70°C.

Quick Recipe for Bread with Malt and Toasted Seeds with Bread Machine

With the Complete Bread Mix with Malt and Toasted Seeds it is possible to make in a very short time a delicious, soft and fragrant toasted flavored loaf. The mix is complete because it already contains all the ingredients, including yeast. Here is the procedure with the bread machine.

Pour 260 ml of lukewarm water into the machine tray. Pour all the contents of the two pockets, making sure to empty both well. Select the preferred program (minimum 2 and a half hours).

Recipe for Bread with Malt and Toasted Seeds with hand preparation

It is possible to make some very tasty loaves, even without a bread machine. This is a complete bread mix that already includes all the ingredients, even the
yeast; just add the right amount of water. Here is the recipe for the preparation by hand of the delicious Bread with Malt and Toasted Seeds with the
Ruggeri mix.

Pour 260 ml of lukewarm water into a bowl. Pour all the contents of the two pockets, taking care to empty the Magic Pocket containing the yeast well. Leave to rest for 5 minutes. Knead by hand for 10 minutes. If the dough sticks, grease your hands with oil. Shape loaves, leave to rise for 90-100 minutes on an oiled baking sheet inside the oven turned off. Remove the baking sheet, place a small pan of water in the oven and bring to 220°C. Cook for 20-25 minutes.

77% soft wheatflour, 9% mixed seeds (4% sunflower seeds, 2.5% flax seeds, 2.5% sesameseeds), soyflour (gritz), durum wheatreground semolina, salt, dry yeast, wheatgluten, toasted barleymalt, dextrose, enzymes, 0.001% dried live lactic ferments.

May contain milk, eggs, lupin, mustard.