Coadiuvante M-zero

M-Zero è un coadiuvante enzimatico che ritarda la formazione di muffe nei prodotti da forno in modo naturale attraverso l’aceto in polvere.

La sua formulazione agisce in modo mirato sul processo di deterioramento microbiologico, contribuendo ad aumentare la shelf-life senza ricorrere a conservanti chimici. Mantiene tutti i prodotti da forno - salati e dolci - più sicuri e appetibili nel tempo, senza alterare gusto, struttura e profilo sensoriale. 

Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria

M-Zero è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.

Come usare M-Zero, il coadiuvante in polvere per panificazione

Il dosaggio consigliato è 1% sul peso della farina per risultati ottimali. Sostituisce il propionato di calcio E282 e le sue alternative chimiche. Conservare in un luogo fresco e asciutto, seguendo le indicazioni del packaging.

Farina essiccata di grano tenero tipo “0”, aceto in polvere.