Migliora® Pizza – Coadiuvante naturale

Migliora® Pizza è il coadiuvante naturale da aggiungere alla tua ricetta preferita per ottenere le tue pizze e focacce migliori di sempre!

Grazie alla naturale attività degli enzimi, rende l’impasto più facile da stendere e dona volume ai tuoi prodotti da forno, rendendoli più croccanti e dorati.

Migliora® Pizza non è un lievito! Aggiungilo semplicemente alla tua ricetta preferita: per lievitazioni corte basta aggiungere 2 misurini per 500 g di farina; per lievitazioni lunghe, aggiungi 1 misurino.

Un barattolino di questo coadiuvante enzimatico per pizza è sufficiente per 3 kg di farina.

Migliora® Pizza può essere utilizzato al posto del Malto d’Orzo Diastasico per ottenere una fermentazione più regolare e una crosta più colorata e fragrante.

Cos’è Migliora® Pizza e come lavorano i suoi enzimi?

Con l’innovativo coadiuvante naturale Migliora® Pizza l’impasto sarà più facile da stendere e non si ritirerà una volta steso! In più, dona volume alle tue pizze e focacce fatte in casa, rendendole più croccanti e dorate. Il suo segreto è racchiuso negli enzimi: guarda il video e scopri come gli enzimi agiscono sulla maglia glutinica dell’impasto!

Come utilizzare Migliora® Pizza

Per ottenere la tua pizza migliore di sempre, non devi cambiare la tua ricetta preferita! Migliora® Pizza è un coadiuvante che va semplicemente aggiunto alla farina e al lievito. Facile da dosare, grazie all’apposito misurino da 10 g, renderà la tua pizza fatta in casa più croccante e dorata!

Corta Lievitazione: per lievitazioni di circa 2 ore, aggiungi 2 misurini per 500 g di farina; poi segui le indicazioni della tua ricetta.

Lunga Lievitazione: per lievitazioni maggiori di 2 ore, aggiungi 1 misurino per 500 g di farina; poi segui le indicazioni della tua ricetta.

Sostituisce il Malto d’Orzo Diastasico: utilizza Migliora® Pizza al posto del Malto d’Orzo Diastasico per ottenere una fermentazione più regolare e una crosta più colorata e fragrante. Il termine "diastasico" indica che questo malto contiene enzimi naturali in grado di scomporre gli amidi della farina in zuccheri, i quali diventano immediatamente assimilabili dai lieviti. Il Malto Diastasico è particolarmente usato nelle ricette con lievito madre e da coloro che scelgono le lunghe lievitazioni.

La nostra ricetta per pizza fatta in casa con Migliora® Pizza

• Ingredienti:
• 500 g di farina tipo "0"
• 2 misurini di Migliora® Pizza
• 15 g lievito di birra fresco
• 12 g di sale
• 300 ml di acqua
• 10 ml olio di oliva

Procedimento: in una ciotola, impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti circa, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare l’impasto a riposare per 10 minuti coperto con un telo, poi dividere l’impasto in due porzioni. Far riposare gli impasti per 100-130 minuti, poi stenderli nella teglia da forno e lasciar lievitare per 50 minuti circa. Aggiungere il pomodoro e infornare in forno pre-riscaldato alla massima temperatura per 7/8 minuti circa. Sfornare, condire a piacere e rimettere in forno per 3-5 minuti, cuocendo la pizza fino al grado di cottura preferito.

Per lievitazioni più lunghe: 1 misurino di Migliora Pizza® ogni 500 g di farina.

Farina di grano tenero, glutine di frumento, lievito disattivato, enzimi.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.