Pizza scura ai Malti
Preparato professionale per basi pizza (5 kg)
- Miscela concentrata per basi pizza gustose, grazie ai malti
- Impasto più lavorabile e gusto invitante
- Per maestri pizzaioli e panificatori professionisti
Per professionisti
Etichetta pulita
Senza emulsionanti chimici
Impasto facile da stendere
Base pizza gustosa
Caratteristiche:
- Una miscela concentrata con farina maltata e malto tostato d’orzo, per una pizza davvero gustosa e invitante.
- Grazie ai malti in esso contenuti, questo mix concentrato dona alla base pizza un aspetto sofisticato, una colorazione naturalmente brunita e aromi tostati decisi.
- Il mix contiene una particolare miscela enzimatica, che rende gli impasti più lavorabili e più facili da stendere.
- I preparati per basi pizza della linea Pizza Gurmé sono clean label (ad etichetta pulita) e contengono solo ingredienti naturali.
Come utilizzare i preparati per pizza Pizza Gurmè
Il preparato Pizza Scura ai Malti è un mix concentrato di ingredienti speciali, che va aggiunto alla farina utilizzata quotidianamente. Non stravolge l’abituale processo di preparazione dei maestri pizzaioli, ma arricchisce le basi pizza di gusto e fragranza. Il dosaggio del preparato per Pizza Scura ai Malti è 2+8, cioè: 2 kg di mix concentrato + 8 kg della farina normalmente utilizzata dal maestro pizzaiolo.
Suggeriamo di farcire la base pizza preparata con il mix Pizza Scura ai Malti abbinando salumi affumicati, formaggi stagionati e frutta secca
Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria
Gli ingredienti utilizzati per realizzare questa miscela sono il risultato della selezione esperta de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di mix naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità, ad alto contenuto tecnologico e rigorosamente senza additivi.
Ingredienti:
- Farina di grano tenero tipo “0”
- Malto tostato d’orzo 18%
- Farina maltata di frumento 10%
- Lievito di birra disattivato
- Enzimi
Prodotto in uno stabilimento che utilizza latte, uova, senape, soia, lupini, semi di sesamo e cereali contenenti glutine
