PATER® Pizza

Pater® Pizza contiene i fermenti lattici vivi e i lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre.

È una miscela disidratata che racchiude tutte le caratteristiche e le funzionalità del lievito madre in pasta.

Ideale per la preparazione di pizze, come la pizza classico o la pizza napoletana e focacce, come la focaccia ligure e la focaccia romana.

Dona al prodotto finito scioglievolezza, sapori ed aromi tipici del lievito madre, migliore masticabilità, freschezza che dura a lungo.

Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria

Pater® Pizza è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.

Pater® Pizza: tutte le funzionalità del lievito madre in pasta in una miscela disidratata

Come si usa:

Le ricette con Pater® Pizza sono accessibili dal QR code riportato sul sacco.

Pater® Pizza è da dosare al 10% sul peso della farina, aggiungendo poi gli ingredienti della ricetta preferita (farina, acqua, sale, lievito di birra). Temperatura dell’impasto: 28°C.

I fermenti lattici vivi e i lieviti contenuti in Pater® Pizza hanno un potere gasogeno ridotto, proprio come quelli del Lievito Madre in Pasta. Occorre quindi aggiungere sempre il lievito di birra nella stessa quantità abitualmente utilizzata.

Pater® Pizza può essere combinato con un’infinita varietà di farine.

Farina di Grano Tenero Disidratata, Fermenti Lattici Vivi, Saccaromiceti, Enzimi.

Può contenere soia, senape.