Semola di Grano Duro macinata a pietra - Sacco professionale

Name: Semola di Grano Duro macinata a pietra - Sacco professionale
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SKU: 30111
Price: 14.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

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SKU: 30111

Farina speciale

Con grano duro proveniente dalle migliori coltivazioni
Perfetta anche per la produzione di pasta, sia secca che fresca
Fonte di proteine e ricca di fibre
Formato professionale da 5 kg

2,97 €/kg

5 kg

Tipo di Confezione

Sacco professionale

Varianti

€14,85

Descrizione

La Semola di grano duro si distingue da quella di grano tenero per la granulometria più grossolana (meno fine) e per il suo tipico colore giallo ambrato, che ritroviamo poi nei panificati e nei dolci preparati con questa farina.

In questa particolare lavorazione tradizionale, ottenuta da macinazione a pietra, la semola è caratterizzata da una granulometria irregolare e da un’elevata presenza di crusca.

La Semola di Grano Duro Ruggeri ha ottimi valori nutrizionali, è infatti fonte di proteine e ricca di fibre.

Viene tipicamente utilizzata nella cucina Mediterranea, in svariate ricette dolci e salate, come il Pane Pugliese, tipologia di pane casereccio proveniente dall’omonima regione, oppure le Orecchiette, un tipo di pasta fresca della zona di Bari.

Consigli per l'utilizzo

Semola di Grano Duro Macinata a Pietra: perfetta per ricette dal sapore mediterraneo

Particolarmente indicata per la preparazione di pasta secca e fresca, pane, pizza, focacce e dolci, la Semola di Grano Duro Ruggeri viene utilizzata nelle ricette delle regioni mediterranee, come la focaccia o le Orecchiette pugliesi. Ecco la ricetta di un grande classico della cucina del Sud Italia, il Pane Pugliese, preparato con la nostra Semola di Grano Duro e con la nostra Pasta Madre essiccata!

Ricetta per Pane Pugliese

Ingredienti: 500 g di Semola di Grano Duro - 300 g di acqua - 50 g di Pasta Madre Ruggeri - 10 g di sale - 2 cucchiai di olio di oliva.

Procedimento: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti, coperto con un panno. Rovesciare l’impasto su una tavola, formare una pagnotta e lasciarla lievitare per circa 70 minuti in una teglia leggermente oliata. Praticare a piacere dei tagli sulla superficie e infornare a 200°C per circa 35 minuti.

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Ingredienti

Semola di grano duro (Triticum durum).

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.

Energia	1505 kJ \| 356 kcal
Grassi	2,0 g
Di cui acidi grassi saturi	0,4 g
Carboidrati	68 g
Di cui zuccheri	0,4 g
Fibre	8,9 g
Proteine	12 g
Sale	0,10 g

Attenzione

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