Cookies rustici | Farina di grano tenero tipo 2

Ingredienti: (per 15 biscotti circa)

• 100 gr di zucchero bianco
• 80 gr di zucchero di canna
• 110 gr di burro morbido
• 150 gr di farina tipo 2 Ruggeri
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di scorza di arancia
• 1 cucchiaino di sale fino
• 60 gr di cioccolato fondente tritato (o gocce)
• 60 gr di cioccolato al latte tritato (o gocce)
• 60 gr di nocciole tritate

Procedimento:

1. In una ciotola mescolate con una frusta manuale lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, un cucchiaino di sale fino e il burro morbido.
2. Aggiungete l’uovo intero e le scorze di arancia. Setacciate la farina di tipo 2 con il lievito per dolci e aggiungete all’impasto delicatamente. Infine, aggiungete i due cioccolati e le nocciole (tritati).
3. Il composto risulterà morbido, ricoprite la ciotola con della pellicola e fate raffreddare in frigo per un’ora.
4. Scaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia con della carta da forno.
5. Formate delle palline con l’impasto (aiutatevi con un cucchiaio da cucina) e adagiateli sulla teglia.
6. Cuocete per 15 minuti (forno non ventilato).
7. Lasciate raffreddare i biscotti e serviteli con del buon caffè freddo alla mandorla.

ricetta di coffeejournalmag.wordpress.com/