Ricetta di "Valentina e Bimby"
Ingredienti per circa 6 crostatine:
- 200 g di farina 00 + q. b.
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100 g di farina Arifa Bio
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90 g di burro morbido + q. b.
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60 g di olio extra vergine di oliva
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90 g di acqua fredda
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1 cucchiaino raso di sale
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3 fette di prosciutto crudo
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250 g di formaggio cremoso alle erbe (tipo philadelphia)
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Formaggio a pezzettini tipo asiago
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Prezzemolo q. b. per decorare
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6 pomodorini
Mettere nel boccale la farina 00 e la Farina Arifa, (eventualmente potete utilizzare tutta farina 00).
Aggiungere il burro a pezzettini, l'olio, il sale, l'acqua e lavorare 2 Min. Vel. Spiga.
Togliere il composto dal boccale e dividerlo in 6 pezzi, (io ne ho tenuto da parte un piccolo pezzo da cui ho ritagliato dei cuori).
Con i pezzi di impasto, formare delle palline, metterle dentro gli stampini per crostatine imburrati e infarinati.
Pressare l'impasto con le mani in modo da livellarle e farle aderire agli stampi (io ho utilizzato degli stampini furbi ma vanno bene anche i classici stampi per crostatine).
Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 20 Min. o comunque fino a quando saranno leggermente dorate.
Toglierle dal forno, farle raffreddare bene e spalmare all'interno delle crostatine, il formaggio spalmabile alle erbe.
Decorare la superficie con i pezzetti di asiago, con un pomodorino tagliato a metà e poi unito a forma di cuore, come in foto sotto;
