Ingredienti:
Per le basi:
Torta al cioccolato
- 50 g di farina di farro Ruggeri
- 50 g di farina integrale Ruggeri
- 90 g di zucchero di canna
- 50 ml di olio di semi
- 50 g di latte
- 1 banana schiacciata
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Torta salame di cioccolato
- 250 g di biscotti secchi
- 80-100 g di zucchero a velo
- 80 g di cioccolato fondente
- 30 g di mandorle
- 30 g di nocciole tostate
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di burro morbido
- 60 g di latte
- 3 cucchiai di brandy
Per la farcia:
- crema alle mandorle Natura e Tradizione Vis
Per la decorazione:
- 250 g di pasta di zucchero fucsia
- 250 g di pasta di zucchero azzurro
- 100 g di preparato in polvere per decorazioni
- cristalli
Attrezzature utili: Set ciotole Atollo Pavonidea
Procedimento:
Per la torta al cioccolato, in un robot mettere tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad amalgamarli bene. Versare il composto nello stampo a cuore e cuocere nel forno a 180° C per 30-40 minuti. Una volta sfornata, trasferire su una gratella. Raffreddare e tagliare la torta in 2 parti, utilizzare la base più larga, mentre l'altra si può congelare per un altro utilizzo (es. tartufi o cake pops).
Per la torta salame di cioccolato, mettere i biscotti in un robot e sbriciolarli grossolanamente. Mettere da parte in una ciotola. Ridurre in granella la frutta secca e unire ai biscotti insieme al cacao. In un pentolino sciogliere il cioccolato fino al raggiungimento della temperatura di 50°C, aggiungere lo zucchero a velo, il burro, il latte, il brandy e unire il composto di frutta secca e biscotti. Sistemare nello stampo a cuore, chiudere con pellicola e lasciare rassodare almeno 3 ore o tutta la notte. Farcire la base al cioccolato con la crema alle mandorle e sovrapporre la base torta salame di cioccolato.
