Semola di Grano Duro macinata a pietra

SKU: 30110

Farina speciale

  • Con grano duro proveniente dalle migliori coltivazioni
  • Perfetta anche per la produzione di pasta, sia secca che fresca
  • Fonte di proteine e ricca di fibre

4,38€/Kg

500 g

Tipo di Confezione
€2,19
 

La Semola di grano duro si distingue da quella di grano tenero per la granulometria più grossolana (meno fine) e per il suo tipico colore giallo ambrato, che ritroviamo poi nei panificati e nei dolci preparati con questa farina.

In questa particolare lavorazione tradizionale, ottenuta da macinazione a pietra, la semola è caratterizzata da una granulometria irregolare e da un’elevata presenza di crusca.

La Semola di Grano Duro Ruggeri ha ottimi valori nutrizionali, è infatti fonte di proteine e ricca di fibre.

Viene tipicamente utilizzata nella cucina Mediterranea, in svariate ricette dolci e salate, come il Pane Pugliese, tipologia di pane casereccio proveniente dall’omonima regione, oppure le Orecchiette, un tipo di pasta fresca della zona di Bari.

Semola di Grano Duro Macinata a Pietra: perfetta per ricette dal sapore mediterraneo

Particolarmente indicata per la preparazione di pasta secca e fresca, pane, pizza, focacce e dolci, la Semola di Grano Duro Ruggeri viene utilizzata nelle ricette delle regioni mediterranee, come la focaccia o le Orecchiette pugliesi. Ecco la ricetta di un grande classico della cucina del Sud Italia, il Pane Pugliese, preparato con la nostra Semola di Grano Duro e con la nostra Pasta Madre essiccata!

Ricetta per Pane Pugliese

Ingredienti: 500 g di Semola di Grano Duro - 300 g di acqua - 50 g di Pasta Madre Ruggeri - 10 g di sale - 2 cucchiai di olio di oliva.

Procedimento: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti, coperto con un panno. Rovesciare l’impasto su una tavola, formare una pagnotta e lasciarla lievitare per circa 70 minuti in una teglia leggermente oliata. Praticare a piacere dei tagli sulla superficie e infornare a 200°C per circa 35 minuti.

SCOPRI ALTRE RICETTE CON LA SEMOLA DI GRANO DURO

Semola di grano duro (Triticum durum).

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.

Energia 1505 kJ | 356 kcal
Grassi 2,0 g
Di cui acidi grassi saturi 0,4 g
Carboidrati 68 g
Di cui zuccheri 0,4 g
Fibre 8,9 g
Proteine 12 g
Sale 0,10 g

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Tante fibre

Fonte di proteine

Vegano

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