Migliora® Pizza – Coadiuvante naturale
Coadiuvante naturale per pizze e focacce fatte in casa
- Ti permette di sfornare la tua pizza migliore di sempre
- Rende l’impasto più facile da stendere e la pizza più croccante e dorata
- Coadiuvante enzimatico da aggiungere alla tua ricetta preferita
22,42€/Kg
120 g
Migliora® Pizza è il coadiuvante naturale da aggiungere alla tua ricetta preferita per ottenere le tue pizze e focacce migliori di sempre!
Grazie alla naturale attività degli enzimi, rende l’impasto più facile da stendere e dona volume ai tuoi prodotti da forno, rendendoli più croccanti e dorati.
Migliora® Pizza non è un lievito! Aggiungilo semplicemente alla tua ricetta preferita: per lievitazioni corte basta aggiungere 2 misurini per 500 g di farina; per lievitazioni lunghe, aggiungi 1 misurino.
Un barattolino di questo coadiuvante enzimatico per pizza è sufficiente per 3 kg di farina.
Migliora® Pizza può essere utilizzato al posto del Malto d’Orzo Diastasico per ottenere una fermentazione più regolare e una crosta più colorata e fragrante.
Cos’è Migliora® Pizza e come lavorano i suoi enzimi?
Con l’innovativo coadiuvante naturale Migliora® Pizza l’impasto sarà più facile da stendere e non si ritirerà una volta steso! In più, dona volume alle tue pizze e focacce fatte in casa, rendendole più croccanti e dorate. Il suo segreto è racchiuso negli enzimi: guarda il video e scopri come gli enzimi agiscono sulla maglia glutinica dell’impasto!
Come utilizzare Migliora® Pizza
Per ottenere la tua pizza migliore di sempre, non devi cambiare la tua ricetta preferita! Migliora® Pizza è un coadiuvante che va semplicemente aggiunto alla farina e al lievito. Facile da dosare, grazie all’apposito misurino da 10 g, renderà la tua pizza fatta in casa più croccante e dorata!
Corta Lievitazione: per lievitazioni di circa 2 ore, aggiungi 2 misurini per 500 g di farina; poi segui le indicazioni della tua ricetta.
Lunga Lievitazione: per lievitazioni maggiori di 2 ore, aggiungi 1 misurino per 500 g di farina; poi segui le indicazioni della tua ricetta.
Sostituisce il Malto d’Orzo Diastasico: utilizza Migliora® Pizza al posto del Malto d’Orzo Diastasico per ottenere una fermentazione più regolare e una crosta più colorata e fragrante. Il termine "diastasico" indica che questo malto contiene enzimi naturali in grado di scomporre gli amidi della farina in zuccheri, i quali diventano immediatamente assimilabili dai lieviti. Il Malto Diastasico è particolarmente usato nelle ricette con lievito madre e da coloro che scelgono le lunghe lievitazioni.
La nostra ricetta per pizza fatta in casa con Migliora® Pizza
- Ingredienti:
- 500 g di farina tipo "0"
- 2 misurini di Migliora® Pizza
- 15 g lievito di birra fresco
- 12 g di sale
- 300 ml di acqua
- 10 ml olio di oliva
Procedimento: in una ciotola, impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti circa, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare l’impasto a riposare per 10 minuti coperto con un telo, poi dividere l’impasto in due porzioni. Far riposare gli impasti per 100-130 minuti, poi stenderli nella teglia da forno e lasciar lievitare per 50 minuti circa. Aggiungere il pomodoro e infornare in forno pre-riscaldato alla massima temperatura per 7/8 minuti circa. Sfornare, condire a piacere e rimettere in forno per 3-5 minuti, cuocendo la pizza fino al grado di cottura preferito.
Per lievitazioni più lunghe: 1 misurino di Migliora Pizza® ogni 500 g di farina.
Farina di grano tenero, glutine di frumento, lievito disattivato, enzimi.
Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.
Energia | 1595 kJ | 376 kcal |
Grassi | 2,7 g |
Di cui acidi grassi saturi | 0,4 g |
Carboidrati | 52 g |
Di cui zuccheri | 1 g |
Fibre | 4,1 g |
Proteine | 34 g |
Sale | 0,10 g |
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