Malto Tostato Attivo
Malto tostato con potere lievitante
Il Malto Tostato Attivo Ruggeri migliora sviluppo e lievitazione, donando al pane un colore scuro e un gusto tostato.
Per professionisti
Miglioratore naturale
Vegano
Lievita di più
Caratteristiche:
- Ideale per pane, pizza e focaccia
- Sostituisce il lievito di birra perché aumenta lo sviluppo sia in lievitazione che in cottura
- Dona note di colore nocciola e aromi tostati
Malto Tostato Attivo: potere lievitante e aromi tostati
Grazie al lievito contenuto al suo interno, il Malto Tostato Attivo Ruggeri dona potere lievitante all’impasto. Non necessita dell’aggiunta di lievito di birra perché ne sostituisce l’utilizzo.
Ciò lo rende un prezioso miglioratore naturale dell’impasto per tutti i tipi di ricette: pane, pizza o focaccia. Dona stabilità all’impasto e ne aumenta lo sviluppo in lievitazione. Prolunga la freschezza del prodotto finito. Il suoi particolari estratti di malto donano un caratteristico colore nocciola intenso e sprigionano aromi tostati.
Ingredienti:
- Farina essiccata di grano tenero tipo “0”
- Farina di frumento maltato 30% (provenienza UE)
- Lievito di birra 12,5% (provenienza UE)
- Glutine di frumento
- Malto tostato d’orzo 6,7% (provenienza: Regno Unito)
Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.
Come usare il Malto Tostato Attivo Ruggeri
Questo Malto Attivo è facile da utilizzare: basta sostituire il normale lievito di birra fresco o istantaneo con questo incredibile malto! Il dosaggio da calcolare è il 10% di Malto Tostato Attivo sul peso della farina, poi bisogna far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Un esempio: è sufficiente aggiungere 50 g di Malto Tostato Attivo a 500 g di farina e seguire le indicazioni della tua ricetta preferita per pane, pizza, focaccia, grissini o cracker.
Nella sezione Ricette di Ruggeri Shop puoi trovare tante ricette per preparare buonissimi e fragranti lievitati: pane, pizza, focaccia ecc..
