Farina di farro spelta: perfetta per tutte le ricette dolci e salate
La Farina di Farro Spelta Ruggeri può essere utilizzata per la realizzazione di svariate ricette sia dolci che salate. Dona alle preparazioni un aroma e un gusto più spiccati rispetto a quelle a base di farina di grano tenero.
Un esempio è questa ricetta, in cui viene miscelata con la farina di grano tenero per caratterizzare la pizza in teglia fatta in casa.
Ricetta per pizza in teglia al Farro Spelta
Ingredienti: 200 g di Farina di Farro Spelta Ruggeri - 300 g di farina di grano tenero - 5 g di lievito di birra oppure 25 g di Pasta Madre essiccata con lievito Ruggeri - 10 g di sale - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 270 ml di acqua
Procedimento: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero a 4°C per 18-20 ore e poi a temperatura ambiente per circa un’ora. Stendere l’impasto e lasciarlo lievitare per 60-90 minuti. Cospargere con pomodoro e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti. A 5 minuti dal termine della cottura farcire la pizza a piacere e completare la cottura.
Ricette con Farina di Farro Spelta
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