Semola di Grano Duro macinata a pietra
Farina speciale
- Con grano duro proveniente dalle migliori coltivazioni
- Perfetta anche per la produzione di pasta, sia secca che fresca
- Fonte di proteine e ricca di fibre
Tante fibre
Vegano
Caratteristiche:
- La Semola di grano duro si distingue da quella di grano tenero per la granulometria più grossolana (meno fine) e per il suo tipico colore giallo ambrato, che ritroviamo poi nei panificati e nei dolci preparati con questa farina.
- In questa particolare lavorazione tradizionale, ottenuta da macinazione a pietra, la semola è caratterizzata da una granulometria irregolare e da un’elevata presenza di crusca.
- La Semola di Grano Duro Ruggeri ha ottimi valori nutrizionali, è infatti fonte di proteine e ricca di fibre.
- Viene tipicamente utilizzata nella cucina Mediterranea, in svariate ricette dolci e salate, come il Pane Pugliese, tipologia di pane casereccio proveniente dall’omonima regione, oppure le Orecchiette, un tipo di pasta fresca della zona di Bari.
Semola di Grano Duro Macinata a Pietra: perfetta per ricette mediterranee
Particolarmente indicata per la preparazione di pasta secca e fresca, pane, pizza, focacce e dolci, la Semola di Grano Duro Ruggeri viene utilizzata nelle ricette delle regioni mediterranee, come la focaccia o le Orecchiette pugliesi. Ecco un grande classico della cucina del Sud Italia, il Pane Pugliese, preparato con la nostra Semola di Grano Duro e con la nostra Pasta Madre essiccata!
Ricetta per Pane Pugliese
Ingredienti: 500 g di Semola di Grano Duro - 300 g di acqua - 50 g di Pasta Madre Ruggeri - 10 g di sale -
2 cucchiai di olio di oliva.
Procedimento: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti, coperto con un panno. Rovesciare l’impasto su una tavola, formare una pagnotta e lasciarla lievitare per circa 70 minuti in una teglia leggermente oliata. Praticare a piacere dei tagli sulla superficie e infornare a 200°C per circa 35 minuti.
Ingredienti:
- Semola di grano duro (Triticum Durum).
Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini e cereali contenenti glutine.
