Plumcake alla quinoa con uva fragola | Farina di Quinoa

Ricetta di "Natural Flavour"

Questo plumcake alla quinoa con uva fragola è la merenda ideale per i pomeriggi d'autunno. "Natual Flavour" ha abbinato gli ingredienti d'istinto, col cuore, e in questo caso ne è uscita una ricetta rustica, che abbina il gusto intenso della Farina di Quinoa al dolce dell'uva fragola. Delizioso!

Ingredienti

• 200 gr di Farina di Grano Tenero Macinata a Pietra Ruggeri
• 50 gr di Farina di Quinoa Ruggeri
• 50 gr di amido di mais
• 250 ml di latte di riso
• 100 gr di zucchero di canna
• 60 gr di burro pomata
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 150 gr di uva fragola o uva rossa

Procedimento

Tagliare a metà gli acini d’uva e togliere i semi. Sbattere lo zucchero con l’uovo fino a che non risulterà spumoso e bianco. Aggiungere il burro morbido e parte del latte continuando a mescolare. Aggiungere alternando le farine, l’amido e la restante parte del latte, lavorando fino a che il composto non sarà liscio e omogeneo. Aggiungere per ultimi il lievito e gli acini d’uva lasciandone alcuni da parte. Distribuire l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e disporre sulla superficie gli ultimi acini d’ uva. Cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti. Una volta raffreddato cospargere il plumcake all quinoa con zucchero a velo.