Farina di Farro Spelta
Farina speciale
- Ideale per tutte le ricette: pane, pizza, dolci, focacce…
- Per preparazioni più gustose e aromatiche.
- Ottimi valori nutrizionali: fonte di proteine e a basso contenuto di zuccheri.
4,78€/Kg
500 g
Il farro è il cereale più antico tra quelli consumati dall’uomo: la parola “farina” deriva infatti da “far”, che in latino indica il farro.
Questa varietà di farro grande (Spelta) deriva dall'incrocio tra la varietà farro dicocco e una graminacea selvatica (Aegilops squarrosa).
Il farro ha ottime proprietà nutrizionali: è povero in grassi saturi e presenta un elevato indice di sazietà. Per questo, viene spesso preferito al grano tenero e al grano duro.
Con la Farina di Farro Ruggeri è possibile sfornare pane, pizza, dolci e focacce più gustosi rispetto alle preparazioni con farina di frumento.
Farina di farro spelta: perfetta per tutte le ricette dolci e salate
La Farina di Farro Spelta Ruggeri può essere utilizzata per la realizzazione di svariate ricette sia dolci che salate. Dona alle preparazioni un aroma e un gusto più spiccati rispetto a quelle a base di farina di grano tenero.
Un esempio è questa ricetta, nella quale la Farina di Farro Spelta Ruggeri viene miscelata con la farina di grano tenero per caratterizzare la pizza in teglia fatta in casa.
Ricetta per pizza in teglia al Farro Spelta
Ingredienti: 200 g di Farina di Farro Spelta Ruggeri - 300 g di farina di grano tenero - 5 g di lievito di birra oppure 25 g di Pasta Madre essiccata con lievito Ruggeri - 10 g di sale - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 270 ml di acqua
Procedimento: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero a 4°C per 18-20 ore e poi a temperatura ambiente per circa un’ora. Stendere l’impasto e lasciarlo lievitare per 60-90 minuti. Cospargere con pomodoro e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti. A 5 minuti dal termine della cottura farcire la pizza a piacere e completare la cottura.
Ingredienti: Farina di farro (Triticum spelta).
Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.
Energia | 1469 kJ | 351 kcal |
Grassi | 1,5 g |
Di cui acidi grassi saturi | 0,8 g |
Carboidrati | 69 g |
Di cui zuccheri | 0,5 g |
Fibre | 2,5 g |
Proteine | 14 g |
Sale | <0,1 g |
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