Pizza scura ai Malti

Una miscela concentrata con farina maltata e malto tostato d’orzo, per una pizza davvero gustosa e invitante.

Grazie ai malti in esso contenuti, questo mix concentrato dona alla base pizza un aspetto sofisticato, una colorazione naturalmente brunita e aromi tostati decisi.

Il mix contiene una particolare miscela enzimatica, che rende gli impasti più lavorabili e più facili da stendere.

I nostri preparati per basi pizza sono clean label (ad etichetta pulita) e contengono solo ingredienti naturali.

Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria

Gli ingredienti utilizzati per realizzare questa miscela sono il risultato della selezione esperta de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di mix naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità, ad alto contenuto tecnologico e rigorosamente senza additivi.

Come usare il preparato professionale Pizza Scura ai Malti

Il preparato Pizza Scura ai Malti è un mix concentrato di ingredienti speciali, che va aggiunto alla farina utilizzata quotidianamente. Non stravolge l’abituale processo di preparazione dei maestri pizzaioli, ma arricchisce le basi pizza di gusto e fragranza.

Il dosaggio del preparato per Pizza Scura ai Malti è 2+8, cioè: 2 kg di mix concentrato + 8 kg della farina normalmente utilizzata dal maestro pizzaiolo.

Suggeriamo di farcire la base pizza preparata con il mix Pizza Scura ai Malti abbinando salumi affumicati, formaggi stagionati e frutta secca.

Farina di grano tenero, malto tostato d’orzo 12%, farina maltata di frumento 10%, lievito secco disattivato, enzimi.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.