Preparato per focaccia

Una miscela completa di farina di grano tenero, semola integrale di grano duro, pasta madre essiccata di germe di grano e fermenti lattici vivi essiccati per la preparazione di una focaccia sfiziosa, soffice e dorata.

Facilissima da preparare, basta aggiungere solo acqua, sale e olio al preparato, impastare e far lievitare.

Cos'è la Pater® Formula?

È una formulazione unica ed innovativa che contiene i fermenti lattici vivi tipici della microflora originale del lievito madre.

Apporta tanti vantaggi, a partire dall’'impasto, che risulterà più stabile e facile da lavorare.

Inoltre, i prodotti sfornati saranno caratterizzati da aromi e profumi irresistibili, una scioglievolezza incredibile, un'ottima masticabilità, una fragranza che dura più a lungo.

Gli enzimi: alleati naturali della panificazione 

Gli enzimi sono proteine naturali presenti in tutti gli esseri viventi e hanno il compito di accelerare reazioni biologiche che altrimenti richiederebbero tempi molto lunghi. In panificazione, gli enzimi migliorano in modo naturale le caratteristiche dell'impasto e la qualità dei prodotti sfornati, senza bisogno di additivi chimici. Possono rendere l’impasto più elastico, favorire una migliore lievitazione, migliorare la struttura dei panificati e molto altro ancora. Inoltre, scompaiono completamente durante la cottura, perché si dissolvono a temperature superiori a 70°C.

Una focaccia casalinga, deliziosa e semplice da realizzare.

Il preparato per focaccia è facilissimo da preparare, basta aggiungere acqua, sale, olio e impastare. Questo preparato è dotato della confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica® che separa il lievito dagli altri ingredienti con una tasca interna. In questo modo vengono preservate le caratteristiche del prodotto senza l’utilizzo di conservanti.

Ingredienti da aggiungere: 280-300 ml di acqua (più 30 ml di acqua da spennellare) - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 10 g di sale (più 3 g di sale da spennellare) - ingredienti a piacere per la farcitura.

Modalità di preparazione: Versa il contenuto della confezione (incluso il contenuto della tasca del lievito) in una terrina e aggiungi gradualmente 280-300 ml d'acqua, mescolando per 10 minuti. Unisci 2 cucchiai d'olio e 10 g di sale e continua a mescolare per 5 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per 20 minuti. Stendi l'impasto su una teglia oliata, copri e lascia lievitare in forno spento per almeno 45 minuti. Cospargi abbondantemente con una soluzione di 30 ml d'acqua e 3 g di sale, farcisci con pomodorini o altri ingredienti a piacere e lascia lievitare per altri 20 minuti. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, sforna e spennella con olio extra vergine di oliva.

I tempi di lievitazione sono indicati per 25°C; a temperature più alte, i tempi saranno inferiori.

Farina di grano tenero 76%, semola integrale di grano duro, lievito secco, glutine di grano, pasta madre essiccata di germe di grano 0,5%, enzimi, fermenti lattici vivi essiccati 0,001%.

Può contenere soia, senape.