Preparato per glassa alle mandorle

SKU: 571

Preparato professionale per glassa alle mandorle

  • Per la preparazione di glassa 100% etichetta pulita
  • Ideale per grandi lievitati, croissant e brioche
  • Ottieni una glassa alle mandorle squisita e croccante

8,50 €/Kg

5 Kg

Tipo di Confezione
€42,50
 

Un preparato professionale appositamente formulato per la preparazione di glassa alle mandorle 100% etichetta pulita.

È ideale per la decorazione di grandi lievitati come Veneziane e Colombe pasquali, ma anche per brioche e croissant artigianali.

La glassa che si ottiene è caratterizzata da un sapore gradevole e da una piacevole croccantezza che si mantengono a lungo.

Il dosaggio è al 100% e il formato è quello professionale in sacco da 5 kg.

Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria

Questo preparato è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.

Glassa alle mandorle: come utilizzare questo preparato professionale per pasticceria

La glassa preparata con questo mix professionale sarà la decorazione perfetta per un’ampia varietà di dolci: grandi lievitati, croissant, brioche e pan brioche… Consigliamo di completare la glassatura con ingredienti a piacere, come mandorle intere, zucchero a granella e zucchero a velo. Il dosaggio della glassa è al 100%. La ricetta base prevede 1000 g di preparato per glassa alle mandorle e dai 300 g ai 350 g di albume d’uovo, in base alla consistenza e alla densità desiderate.

Zucchero, zucchero a velo, farina di riso, farina di mandorle 20%, amidi (mais, frumento), aromi naturali.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape, altra frutta a guscio.

Energia 1893 kJ | 449 kcal
Grassi 12 g
Di cui acidi grassi saturi 1,0 g
Carboidrati 78 g
Di cui zuccheri 55 g
Fibre 2,5 g
Proteine 6,1 g
Sale 0,10 g

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Formato professionale

Etichetta pulita

Senza additivi chimici

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