Crostata di Halloween al cacao e zucca | Farina di Grano Tenero Tipo 1

Per preparare questa crostata di Halloween bisogna inizialmente cuocere la polpa della zucca tagliata a dadini, con un bicchiere d’acqua, fino a completo spappolamento. Frullare poi la zucca con un mixer e far freddare.

Nel frattempo, preparare la pasta frolla al cacao mettendo nella planetaria o in una ciotola capiente la farina, il cacao, lo zucchero a velo, il burro a pezzetti e 1 uovo. Lavorare l’impasto fino a compattare il tutto e far riposare in frigo.

Quindi completare la farcia: riprendere la polpa di zucca e lavorarla con lo zucchero, le 2 uova rimaste e la panna (non montata). Si ottiene un liquido bello fluido e vellutato.

Stendere la pasta frolla in una teglia da forno, bucherellarla con una forchetta e versare la vellutata di zucca al suo interno. Cuocere a 180° C per circa 40 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura (ogni forno è differente). Una volta cotta la crostata, fare freddare bene bene e decorare a piacere col topping al cioccolato.