Enzima Amilasi

Name: Enzima Amilasi
Brand: Ruggeri Shop
SKU: 70260
Price: 4.5 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.67 (3 reviews)

SKU: 70260

Amilasi in polvere per panificazione

Migliora la struttura e il colore della mollica
Potenzia la spinta fermentativa
Può rallentare l’invecchiamento del prodotto finito

Tipo di Confezione

Confezione singola

Varianti

€4,50

Descrizione

L’Amilasi è un enzima fondamentale in panificazione che accelera e potenzia la fermentazione, migliorando il volume del pane.

Inoltre, migliora la struttura della mollica e l’uniformità del colore del pane. Può aiutare a rallentare il processo di invecchiamento del prodotto finito, mantenendolo fragrante più a lungo.

Consigli per l'utilizzo

Dosare all’1% sul peso della farina, come un normale ingrediente.

Preferibilmente da dosare in combinazione con: Lipasi, Xilanasi, Amiloglucosidasi e Acido Ascorbico della linea “Formulazioni Tecniche”.

Ingredienti

farina di grano tenero, enzima amilasi.

Può contenere soia, senape.

Energia	1456 kJ \| 343 kcal
Grassi	1,0 g
Di cui acidi grassi saturi	0,2 g
Carboidrati	71 g
Di cui zuccheri	1,5 g
Fibre	3,2 g
Proteine	11 g
Sale	0,10 g

Attenzione

Assicuriamo il nostro impegno nel mantenere aggiornate su questo sito tutte le informazioni di legge in merito ad ingredienti, allergeni, modalità d’uso, ricette ecc., ma può accadere che ci sia un temporaneo disallineamento rispetto alle informazioni riportate sulla confezione.
Sono da ritenersi sempre aggiornate e veritiere le informazioni presenti sull’effettiva etichetta del prodotto e vi invitiamo a verificare con attenzione quanto riportato, prima di utilizzare e consumare il prodotto.
Siamo a completa disposizione per qualsiasi informazione, soprattutto per quanto riguarda i consumatori con allergie ed intolleranze, al numero +390498862160 o all’indirizzo e-mail assistenza@ruggerishop.it.