Enzima Xilanasi

SKU: 70240

Xilanasi in polvere per panificazione

Aumenta volume e regolarità della forma del pane
Rende l’impasto più liscio e facile da lavorare
Migliora la stabilità in fase di lievitazione
Favorisce una mollica soffice e uniforme

Tipo di Confezione

Confezione singola

Varianti

€4,50

Descrizione

La Xilanasi è un enzima che rende l’impasto più liscio e facile da lavorare. Contribuisce a una lievitazione più stabile, migliorando il volume del prodotto finito e garantendo una forma più regolare.

Consigli per l'utilizzo

Dosare all’1% sul peso della farina, come un normale ingrediente.

Preferibilmente da dosare in combinazione con: Lipasi, Amiloglucosidasi, Amilasi e Acido Ascorbico della linea “Formulazioni Tecniche”.

Ingredienti

farina di grano tenero, enzima xilanasi.

Può contenere soia, senape.

Energia	1456 kJ \| 343 kcal
Grassi	1,0 g
Di cui acidi grassi saturi	0,2 g
Carboidrati	71 g
Di cui zuccheri	1,5 g
Fibre	3,2 g
Proteine	11 g
Sale	0,10 g

Attenzione

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