Enzima Xilanasi
Xilanasi in polvere per panificazione
- Aumenta volume e regolarità della forma del pane
- Rende l’impasto più liscio e facile da lavorare
- Migliora la stabilità in fase di lievitazione
- Favorisce una mollica soffice e uniforme
La Xilanasi è un enzima che rende l’impasto più liscio e facile da lavorare. Contribuisce a una lievitazione più stabile, migliorando il volume del prodotto finito e garantendo una forma più regolare.
Dosare all’1% sul peso della farina, come un normale ingrediente.
Preferibilmente da dosare in combinazione con: Lipasi, Amiloglucosidasi, Amilasi e Acido Ascorbico della linea “Formulazioni Tecniche”.
farina di grano tenero, enzima xilanasi.
Può contenere soia, senape.
| Energia | 1456 kJ | 343 kcal |
| Grassi | 1,0 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 71 g |
| Di cui zuccheri | 1,5 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0,10 g |
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Contiene enzimi per panificazione

Multiuso

Vegano
gli enzimi hanno lavorato bene, tengo a precisare però che la lipasi ha prodotto dopo un mese larve e qualche ovviamente tignole, non mi è mai successo in un tempo cosi breve, ho conservato la lipasi in un cassetto a riparo dalla luce e ha temperatura ambiente, temperatura che non ha mai superato i 25 gradi, mi potreste spiegare perche è accaduto ciò, io ho pensato ad un prodotto mal conservato, oppure gia vecchio, resto in attesa di vostra risposta, grazie



