Enzima Amiloglucosidasi

Name: Enzima Amiloglucosidasi
Brand: Ruggeri Shop
SKU: 70250-SB
Price: 4.5 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.75 (4 reviews)

SKU: 70250-SB ISBN:

Amiloglucosidasi in polvere per panificazione

Massimizza l’azione del lievito
Favorisce una crosta dorata e uniforme
Dona sofficità al pane

Tipo di Confezione

Confezione singola

Confezione singola - Scadenza breve

Varianti

€3,75 ~~€4,50risparmi €0,75~~

Descrizione

L’Amiloglucosidasi è un enzima che supporta l’attività del lievito, ottimizzandone l’azione. Il suo impiego si traduce in pani più soffici e uniformi, con una crosta dorata e invitante.

Consigli per l'utilizzo

Dosare all’1% sul peso della farina, come un normale ingrediente.

Preferibilmente da dosare in combinazione con: Lipasi, Xilanasi, Amilasi e Acido Ascorbico della linea “Formulazioni Tecniche”.

Ingredienti

farina di grano tenero, enzima amiloglucosidasi.

Può contenere soia, senape.

Energia	1456 kJ \| 343 kcal
Grassi	1,0 g
Di cui acidi grassi saturi	0,2 g
Carboidrati	71 g
Di cui zuccheri	1,5 g
Fibre	3,2 g
Proteine	11 g
Sale	0,10 g

Attenzione

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