PATER® PIZZA
Miscela a base di fermenti lattici vivi ed enzimi, per pizza e focaccia. (5 Kg)
- Contiene i fermenti lattici vivi e i lieviti tipici della microflora originale del lievito madre, più enzimi
- Ideale per la preparazione di tutti i tipi di pizza e focaccia
- Migliora la lavorabilità dell’impasto ed esalta gli aspetti sensoriali del prodotto finito
da 46,20 € Da 46,20 €
SKU 569 NCC-G
Disponibile
Professionali, Linea Pizza,
Formato professionale
Senza additivi chimici
Etichetta pulita
Caratteristiche:
- Pater® Pizza contiene i fermenti lattici vivi e i lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre.
- E’ una miscela disidratata che racchiude tutte le caratteristiche e le funzionalità del lievito madre in pasta.
- Ideale per la preparazione di pizze, come la pizza classico o la pizza napoletana e focacce, come la focaccia ligure e la focaccia romana.
- Dona al prodotto finito scioglievolezza, sapori ed aromi tipici del lievito madre, migliore masticabilità, freschezza che dura a lungo.
Pater® Pizza: tutte le funzionalità del lievito madre in pasta in una miscela disidratata
Come si usa:
Le ricette con Pater® Pizza sono accessibili dal QR code riportato sul sacco.
- Pater® Pizza è da dosare al 10% sul peso della farina, aggiungendo poi gli ingredienti della ricetta preferita (farina, acqua, sale, lievito di birra). Temperatura dell’impasto: 28°C.
- I fermenti lattici vivi e i lieviti contenuti in Pater® Pizza hanno un potere gasogeno ridotto, proprio come quelli del Lievito Madre in Pasta. Occorre quindi aggiungere sempre il lievito di birra nella stessa quantità abitualmente utilizzata.
- Pater® Pizza può essere combinato con un’infinita varietà di farine.
Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria
Pater® Pizza è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.
Ingredienti:
- Farina di grano tenero disidratata
- Fermenti lattici vivi
- Saccaromiceti
- Enzimi
Può contenere: cereali contenenti glutine, soia, senape.
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