Ricetta di "Valentina e Bimby"

Ingredienti per circa 6 crostatine:

  • 200 g di farina 00 + q. b.
  • 100 g di farina Arifa Bio
  • 90 g di burro morbido + q. b.
  • 60 g di olio extra vergine di oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 3 fette di prosciutto crudo
  • 250 g di formaggio cremoso alle erbe (tipo philadelphia)
  • Formaggio a pezzettini tipo asiago
  • Prezzemolo q. b. per decorare
  • 6 pomodorini

 

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina 00 e la Farina Arifa, (eventualmente potete utilizzare tutta farina 00).
Aggiungere il burro a pezzettini, l'olio, il sale, l'acqua e lavorare 2 Min. Vel. Spiga.
Togliere il composto dal boccale e dividerlo in 6 pezzi, (io ne ho tenuto da parte un piccolo pezzo da cui ho ritagliato dei cuori).
Con i pezzi di impasto, formare delle palline, metterle dentro gli stampini per crostatine imburrati e infarinati.
Pressare l'impasto con le mani in modo da livellarle e farle aderire agli stampi (io ho utilizzato degli stampini furbi ma vanno bene anche i classici stampi per crostatine).
Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 20 Min. o comunque fino a quando saranno leggermente dorate.
Toglierle dal forno, farle raffreddare bene e spalmare all'interno delle crostatine, il formaggio spalmabile alle erbe.
Decorare la superficie con i pezzetti di asiago, con un pomodorino tagliato a metà e poi unito a forma di cuore, come in foto sotto;