Ricetta di "Le ricette di papà...e non solo"
Ingredienti
- 305 gr di farina Arifa
- 45 gr di semola
- 250 gr di Acqua
- 25 gr di olio extra vergine
- 10 gr di sale
- 25 gr di lievito madre secco con germe di grano
Per farcirla:
- 10 pomodorini pachino
- una manciata di olive nere senza nocciolo
- origano
Preparazione
Ho iniziato prendendo 2 ciotoline e con un pò di acqua del totale ho sciolta in una il sale e in una il lievito, dopodichè ho preso una ciotola e ho impastato tutti gli ingredienti insieme mettendo per ultimo il sale e l'olio, dopo aver impastato bene ho coperto tutto e lasciato lievitare un paio di ore però questo dipende dal lievito che usate (se usate quello di birra mettetene 10 gr e la lievitazione sarà un pochino più lunga).
Quando sono passate queste 2 ore ho fatto 2 giri di pieghe a distanza di 15 minuti uno dall' altro e dopo l'ho messa a lievitare per 40 minuti nella teglia di cottura ben oleata e l'ho subito farcita con i podorini spaccati a metà le olive e l'origano (i mie prodotti per mia fortuna sono tutti made in Sicily )
Intanto ho acceso il forno e portato ad una temperatura di 220° e infornato per 30 minuti ......... Non vi dico che bontà e sono super soddisfatta di questo nuovo lievito ............