Ingredienti:
- 500 g di Ricotta di Mucca ben asciutta
- 300 g di Farina Arifa Bio - Ruggeri shop
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale fino
Procedimento:
Versate la ricotta in una ciotola e la mescolate con una forchetta per ammorbidirla.Aggiungete l'uovo, il parmigiano, il sale e iniziate a mescolare.
Quando il composto è omogeneo iniziate a incorporare la farina un po' alla volta.Quando l'impasto diventa più solido, iniziate ad impastarecon le mani sul piano di lavoro fino ad usare tutta la farina.
Formate un panetto rotondo e lasciatelo riposare per 10 minuti.Tagliate dei pezzi d'impasto e formate gli gnocchi (meglio che li rigate così prenderanno più ragù)
Disponeteli su un vassoio con la farina di semolaper evitare che non si attaccano.Cuoceteli in acqua bollente salata e quando verranno a gallapoteteli scolare.
Io li ho conditi con un buon sugo di passato di pomodoro di datterini Bio - Petti al basilico
e peperoncino macinato al momento.
Buon appetito!