Ingredienti:
- 60 gr di farina Arifa Farina Bio
- 70 gr di farina di riso Ruggeri
- 90 gr di farina d’avena
- 5 gr di cacao
- 1 1/2 banana
- 300 ml latte
- 1/2 bustina lievito
- 50 gr olio cocco
- 100 lamponi
- 150 ciliegie
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°.
Preparare tutti gli ingredienti, tagliare le ciliegie i lamponi e mettere da parte. Schiacciare la banana in una ciotolina e mettere da parte.
In una ciotola versare tutti gli ingredienti solidi: le farine, il cacao, lievito e mescolarli. In una ciotola più grande mescolare il burro di cocco, la banana schiacciata e il latte di mandorla, fino a quando saranno perfettamente amalgamati, quindi aggiungere gli ingredienti solidi e mescolare. Otterrete un impasto denso ma non compatto, in questo momento, aggiungere i lamponi e le ciliegie, lasciandone alcune da parte, e mescolate.
Versare l’impasto in uno stampo da 24 cm a cerniera, livellare e decorare la sommità con le ciliegie e i lamponi.
Infornare per 45 min a 200°, controllate la cottura con uno stuzzicadenti, una volta cotto, levare dal forno e lasciare raffreddare, poi levarlo dallo stampo e farlo raffreddare.
8 porzioni
Valori per una fetta:
C 25 G 8 P 4 Cal 184