Acido ascorbico

SKU: 70290

Acido Ascorbico per panificazione

Migliora volume e struttura del prodotto finito
Aumenta la tenuta dell’impasto
Si degrada completamente in cottura

Tipo di Confezione

Confezione singola

Varianti

€1,80

Descrizione

L’Acido Ascorbico è un coadiuvante naturale che aumenta la tenuta dell’impasto e migliora sviluppo e struttura del prodotto finito. Non lascia tracce nel prodotto finito, poiché si degrada completamente durante la cottura.

Consigli per l'utilizzo

Dosare all’1% sul peso della farina, come un normale ingrediente.

Preferibilmente da dosare in combinazione con: Lipasi, Xilanasi, Amiloglucosidasi e Amilasi della linea “Formulazioni Tecniche”.

Ingredienti

acido ascorbico.

Può contenere cereali contenenti glutine.

Energia	0 kJ \| 0 kcal
Grassi	< 0,5 g
Di cui acidi grassi saturi	< 0,1 g
Carboidrati	< 0,5 g
Di cui zuccheri	0 g
Fibre	< 0,5 g
Proteine	< 0,5 g
Sale	< 0,01 g

Attenzione

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