Pasta Madre Essiccata con Lievito (In Barattolino)

Lievito madre secco

Nuovo formato in barattolino per la Pasta Madre essiccata con lievito Ruggeri: confezione in carta riciclabile al 95% e coperchio salva-freschezza.

Da 1,99 €

SKU 70100-G
Disponibile
Categorie: Lievito Madre e Malti, Linea Pane, Linea Pizza,

germe di grano
Germe di grano

vegano
Vegano

lievita in 2 ore
Lievita in 2 ore

Eco-friendly
Tappo salva freschezza

Tappo salva freschezza
Eco-friendly

Caratteristiche:

• Nuova confezione: barattolino salva-freschezza ed ecologico
• Lievito essiccato ideale per pane, pizza e focaccia
• Esalta il sapore e il profumo dei panificati
• Sostituisce il lievito di birra perché aumenta lo sviluppo sia in lievitazione che in cottura

 

Pasta madre essiccata con lievito: il barattolino salva-freschezza e green

Grazie alla nuova confezione in barattolino, la Pasta Madre essiccata con lievito Ruggeri preserva più a lungo la freschezza nel tempo, in maniera naturale. Il coperchio salva-freschezza permette di aprire e chiudere comodamente la confezione, assicurando una maggiore conservazione del lievito. Il barattolino della Pasta Madre essiccata con lievito Ruggeri è fatto in carta ed è riciclabile al 95% nella raccolta della carta: una confezione eco-friendly, studiata per ridurre l’impiego di plastica. In più il cartoncino del barattolino è alluminato, per cui ripara dalle fonti di luce esterna e dall’ingresso di aria, per una maggiore conservazione.

 

Che cos’è la Pasta Madre essiccata con lievito?

La Pasta Madre Essiccata con Lievito nasce da una farina molto pregiata contenente germe di grano. Questa pasta madre essiccata non necessita dell’aggiunta di lievito di birra. Uno dei principali vantaggi dell’utilizzo della nostra Pasta Madre Essiccata con Lievito è lo sviluppo di particolari timbri aromatici in grado di esaltare sapore e profumo del prodotto finito. La Pasta Madre Essiccata con Lievito dona infatti all'impasto una piacevole fragranza nocciolata e un profumo intenso. Migliora la lavorabilità rendendo l'impasto più morbido. La presenza del lievito di birra permette all'impasto di lievitare in poche ore. Adatta per tutti i tipi di pane, focacce, grissini, cracker, pizze e dolci lievitati.

 

 

Ingredienti:
  • Pasta Madre con germe di grano 73% (farina di grano tenero, pasta madre essiccata di germe di grano 10%)
  • Glutine vitale di frumento
  • lievito di birra secco 10%
Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.
 
 
 
 

tabella nutrizionale

Come usare la Paste Madre Essiccata con Lievito Ruggeri:

Questo lievito madre secco è facile da utilizzare: basta sostituire il normale lievito di birra fresco o istantaneo con questo incredibile lievito...tutto sarà più buono!

Come si usa:

  • Per il pane dosare al 10% sul totale della farina della ricetta e far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Ad esempio, è sufficiente aggiungere 50 g di preparato a 500 g di farina e seguire le indicazioni della ricetta.
  • Per la pizza, dosare al 5% sul totale della farina.
  • Per lievitazioni lunghe si consiglia di ridurre il dosaggio della pasta madre fino al 5% e di riporre l’impasto in frigo.

Ricetta suggerita per Pane con Pasta Madre Essiccata Ruggeri

Ingredienti:

  • 500 g di farina tipo "0"
  • 50 g di Pasta Madre essiccata con lievito (dosata al 10%)
  • 10 g di sale
  • 300 ml di acqua

Procedimento: In una ciotola, impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti circa, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare l’impasto a riposare per 10 minuti coperto con un telo e formare una pagnotta. Far riposare la pagnotta per 150-180 minuti su una teglia foderata con carta forno all’interno del forno spento. Estrarre la teglia, portare il forno a 220°C e infornare per 20-25 minuti.

 

Scopri le ricette dei nostri blogger con Pasta Madre Essiccata Ruggeri

 

 

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