Esiste un abbinamento più dolce di ricotta e fragole? Ancora più buone con la pasta frolla di "Cucinare è come amare", a base di Farina di Grano Tenero Tipo 1 Ruggeri. Segui la ricetta e gusta la crostata ripiena di ricotta e fragole!
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di Farina di Grano Tenero Tipo 1 Ruggeri
- 90 g di zucchero a velo
- 5 g di lievito per dolci
- scorza grattugiata di mezzo limone
- un cucchiaino estratto vaniglia
- 140 g di burro a pezzi
- 1 uovo intero
- 15 ml di latte
Ingredienti per il ripieno
- 300 g di ricotta fresca
- 150 g di fragole fresche tagliate a pezzi
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 70 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di amido di mais (o fecola di patate)
Procedimento
Per la realizzazione di questa crostata ripiena di ricotta e fragole si parte col preparare la pasta frolla. In una ciotola versare la farina di grano tenero tipo 1, lo zucchero a velo, il lievito, il pizzico di sale e mescolare il tutto.
Aggiungere il burro a pezzi e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Infine aggiungere l’uovo, il latte, la scorza del limone e la vaniglia. Impastare tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgere il panetto con della pellicola e lasciare riposare in frigo per circa un’ora.
Successivamente, su un piano da lavoro, stendere circa 3/4 della frolla e rivestire una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata. Farcire la crostata con ricotta e fragole che avrete precedentemente mescolato assieme allo zucchero, amido e succo di limone.
Ricoprire il tutto con la restante frolla, sigillando bene i bordi ed infornare a 180° statico per circa 35-40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata raffreddare, posizionare il dolce su un piatto da portata e spolverizzarlo di zucchero a velo. A questo punto la vostra deliziosa e friabilissima crostata ripiena di ricotta e fragole, sarà pronta per essere gustata.
