Ricetta di "Fitndelicious"
Il pancake alle zucchine e paprika è una ricetta facile e veloce di Fitndelicious per un pranzo light e con ottimi valori nutrizionali grazie alla Farina di Grano Saraceno.
Ingredienti:
- 60 g di farina di grano saraceno Ruggeri
- 100 g di albume
- 1 uovo
- 30 g di zucchine
- sale, paprika dolce
Procedimento:
Tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle al vapore.
Preriscaldare un pentolino da 14 cm.
Sbattere l’uovo e l’albume, aggiungere il sale e poi la farina con la paprika, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le zucchine e mescolare.
Versare nella pentola e cuocere a fiamma bassa, coperto per 8/10 minuti, girare e cuocere per altri 2/3 minuti. Una volta cotto mettere da parte e lasciare raffreddare o mangiare subito.