Torta foresta nera | Arifa Farina bio

Preparazione:

Per preparare la Torta foresta nera si comincia con la preparazione del pan di spagna al cacao. In una planetaria o con le classiche fruste montare le uova con lo zucchero, fino a che non avrete il classico composto spumoso, man mano aggiungete il latte, la farina e il cacao, adesso aggiungere l’ olio a filo continuando a montare ed infine il lievito setacciato, versare nella teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180° per circa 30-35 minuti, fate sempre per sicurezza la prova stecchino perchè ogni forno è differente. Far freddare ben bene, e nel frattempo preparare il resto; montare la panna con lo zucchero e ridurre il cioccolato in scaglie con l’ aiuto di un coltello. Mettere a scolare le amarene tenendo il loro succo. Adesso tagliare il pan di spagna in tre strati quindi fare due tagli il più possibile precisi. Appoggiare il primo strato sul piatto dove servirete il dolce, bagnare con un pò di succo di amarene e farcire con la panna e distribuire una quindicina di amarene, appoggiare un altro strato e ripetere l’ operazione, adagiare l’ ultimo strato, ricoprire con un pò di panna, spalmandola, non ne serve molta, serve solo per fare da collante per il cioccolato fondente.. mettere in maniera il più possibile uniforme il cioccolato tutt’ intorno alla torta o comunque a piacere vostro.. adesso mettere la restante panna in una sac a poche e fare delle decorazioni a rosa sui bordi della torta.. mettere un'amarena sopra ad ogni rosa e decorare col cioccolato restante il centro. La decorazione è personale, io vi ho suggerito la mia ma potete sbizzarrire la vostra fantasia. Fate riposare qualche ora in frigo... la vostra Torta foresta nera è Pronta!!

Potete anche preparare questa torta anche il giorno prima e lasciare le decorazioni alla fine